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EL PISCO
(VALLES DE LIMA, ICA, AREQUIPA, MOQUEGUA y TACNA: PERÚ)

AUNQUE SIEMPRE SE VIO
POCO SE ACOSTUMBRÓ
OTROS LO HICIERON SUYO
PORQUE EN SU CUNA
SE DESDEÑÓ.

AL PROBARLO EN OTRO LAR
CON FAMA EN CASA OLVIDADA
RENACIÓ LA VOZ CALLADA
NADA QUE VER CON EL NUESTRO
NADIE ENGAÑA AL PALADAR
EL VERDADERO ES PERUANO
PORQUE ÉL ES DE ESTE HOGAR.

SE SABÍA DE SU ESENCIA
POR SU ORIGEN Y POR CIENCIA
POCOS LO ACOSTUMBRARON
MAS LO CANTARON
AL NOMBRARLO
EN UNA QUE OTRA SALA
LE PUSIERON NOMBRE GRINGO
Y EL “PISCO SOUR” SONÓ
PARA VESTIRSE DE GALA.

LO CONFUNDIERON CON EL GUARAPO
SIN SABER DE SU LINAJE
MEJOR QUE EL BRANDY EUROPEO
PUES TENIENDO EL MISMO TANTEO
NO SE ALMACENA EN MADERA
NI ABSORBE VENENO
EN SU TIEMPO DE ESPERA.
HAY QUE BEBERLO LENTO
PASEANDO SU GLORIA
EN VISIÓN, AROMA Y BOCA
SOLO SIRVIÉNDOLO EN COPA.

EL PISCO ES DE UVA QUEBRANTA
DULCE Y SABROSA NEGRA
QUE VINO DEL CIELO
PARA DORMIR EN TINAJAS
DE BARRO O ACERO.
ES PERUANO
HAY QUE GRITARLO
DEFENDERLO
CUIDARLO.

EL PURO DE RAZA QUEBRANTA
HIJO DE DÍAS SOLEADOS
Y NOCTURNO FRIAJE
CEPA DE SAVIA PERUANA…
HERMANA DE LA MOLLAR
NEGRA DE NUESTRO SUR

COMO SE ESCUCHÓ UN SOLLOZO
EUROPA FUE CONVIDADA A LA FIESTA.
A LA RUBIA ITALIANA-LLENA DE GOZO-
SE LE PERMITIÓ EL CONVITE
PARA BAILAR SOLA EN LA COPA
TAMBIÉN A OTROS SABORES Y AROMAS
SE LES INVITÓ AL CÓCTEL:
SON LAS UVAS MOSCATEL
UVINA, ALBILLA Y TORONTEL.
ALLÍ NO MÁS LLEGÓ EL ACHOLADO
MESTIZAJE PERFECTO
DE LA GLORIA
AROMÁTICA VIEJA
Y LA FUERZA NACIDA
DE LA TIERRA NUEVA.

OTRO JOVEN VALIOSO
TAMBIÉN NACIÓ
GALLARDO ESTE MOZO
DEL MOSTO A MEDIO QUEHACER
A MITAD DEL CAMINO DEL TIEMPO
PARA EL COMPLETO ALBOROZO.

EL PISCO ES PERUANO SIN PAR
Y AUNQUE LO QUIEREN COPIAR
NO PUEDEN DAR EN EL PUNTO
SE ESFUERZAN Y LO HACEN MAL
PORQUE SU NOMBRE SE ESCRIBE
CON P DE PERÚ, I DE ICA
-SU CUNA NATAL-
S DE SEÑOR, C DE CRIOLLO
Y CON LA O DEL ORO DEL SOL.

Víctor R. Benavides Vergara
vrbv@ec-red.com 

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Gracias por escribir Lizardo lo tomaremos en cuenta

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