Desde Chivay, Arequipa, uno de nuestros lectores nos envió esta extraordinaria receta para este invierno frió que se prepara en el Bar Pizzería “Lobos” 

"Inka Rabioso"

Ingredientes
(un vaso)
1 puñado de hojas de coca
7oz de agua
2 cucharadas de azúcar rubia
½ naranja
½ limón
1 oz. de pisco quebranta o al gusto

Preparación
Hacer una infusión de coca, aparte quemar las dos cucharadas de azúcar rubia.
Una vez que toma color (el azúcar), echar la infusión, luego agregar el limón y el jugo de ½ naranja, terminando con el pisco, adornar con hojas de coca, servir en vaso de capuchino.

Envíenos sus recetas y las incluiremos en el próximo número colaboraciones@elpiscoesdelperu.com

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Nada como maridar este delicioso postre con un pisco moscatel
El Especialista

Receta de Turrón de Chocolate con Nueces

Ingredientes:
Chocolate foundant: 200 gramos 
Mantequilla: 100 gramos 
Azúcar: 100 gramos 
Nueces peladas: 300 gramos 

Preparación:
Tiempo estimado: 16 minutos

Se reservan unos 50 gramos de nueces para la guarnición del turrón mientras que el resto se trocean a trocitos muy pequeños 

Por otro lado se pone el chocolate y la mantequilla en un cazo y se calienta, procurando que no hierva, hasta que el chocolate y la mantequilla queden completamente deshechos y mezclados. Es importante remover el chocolate y la mantequilla haciendo forma de ocho ya que es la forma de asegurar que no se peguen 

Cuando el chocolate y la mantequilla se han deshecho se apartan del fuego y se incorpora el azúcar removiéndolo bien para que se deshaga 

Por otro lado se cubre un molde, preferentemente rectangular, con papel de aluminio y se vierte la pasta en su interior 

Inmediatamente se colocan las nueces que hemos reservado anteriormente para el adorno, bien colocadas encima del turrón 

Se pone el turrón en la nevera durante un mínimo de cuatro horas. Pasado este tiempo ya se podrá desmoldar y consumir. Es preferible guardarlo siempre en la nevera ya que se deshace con facilidad 

Fuente: Tusrecetasdecocina

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Piskiri de Durazno

Ingredientes:
- 1 onza de pisco
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 onzas de jugo de durazno
- Hielo picado

Preparación:
Licuar con abundante hielo y servir
En copa tulipán.
Decorar con sorbetes y una cereza 




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Cholo Bravo

Ingredientes
2 ½ oz de pisco quebranta 
Algunas gotas de jugo de naranja 
¼ de oz de cointreau 
3 oz de jugo de uva borgoña 
2 cucharadas de azúcar 

Preparación: Licue todos los ingredientes durante dos minutos. Sirva en una copa de martini, decore  con una uva borgoña.

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