Futuros chefs cautivados por el Pisco

La primera promoción del Instituto de Cocina Pachacútec, concluyó satisfactoriamente los cursos de vinos y piscos que llevaron durante cuatro meses. 

En este tiempo, los chicos trabajaron intensamente sus sentidos, logrando descubrir que la magia del pisco está en la diversidad y versatilidad de sus ocho cepas pisqueras. Han aprendido a diferenciar con claridad lo que es un buen pisco; ya que tuvieron la suerte de contar con los mejores destilados, de todas las cepas; así como acholados y mosto verdes de doce diferentes bodegas pisqueras. 

Para cerrar con broche de oro el curso, tuvieron la oportunidad de contar con la presencia de Johnny Schuler, quien los cautivó con una charla magistral, transmitiéndoles las bondades de nuestro maravilloso destilado; así como destacando su peruanidad y la pasión que hay que tenerle. 

En esta fiesta del Pisco, también estuvieron presentes Rocío Heredia, directora del Instituto y Lucero Villagarcía, Sommelier y Catadora de Pisco, y que fue quien estuvo a cargo de dictar el curso.

Escribe: Lucero Villagarcia

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Ministra de la Producción lideró homenaje por “Día Nacional del Pisco” en Surco

El pisco y la marinera fue una combinación genuina de peruanidad presente hoy en el Parque de la Amistad en Surco, donde cientos de personas brindaron masivamente con un sonoro “Salud Perú”. 

La ministra de la Producción, Mercedes Aráoz, se sumó a la fiesta por el “Día Nacional del Pisco”, bailando una jacarandosa marinera, ante el numeroso público que colmó las instalaciones del parque surcano.

La fiesta comenzó al mediodía con la llegada de la titular del portafolio de Producción que recorrió previamente una feria formada por diversos productores de las 24 regiones del país que ofrecían al público diversos tragos hechos a base de pisco y hasta tamales enlatados de Supe. 

Este tributo al pisco cumple diez años de creado en forma oficial cuando en 1999 se estableció su celebración el cuarto domingo de julio. “Estoy muy contenta de presidir este brindis que honra a nuestro pisco, uno de nuestros más emblemáticos productos bandera, que cumple con las características de la denominación de Origen y que cada día es más conocido en el mundo”, señaló Araóz.

Refirió que como consecuencia del uso de la tecnología, la modernización de las bodegas y la innovación permanente que realizan los productores, se ha mejorado la calidad de la bebida elaborando nuevas variedades y presentaciones.

“La promoción del pisco en los diferentes concursos regionales y nacionales, así como en los festivales han contribuido a que de 16 marcas con denominación de origen en el 2000, en la actualidad existan 350 marcas reconocidas, muchas de ellas con premios a nivel internacional por la calidad de su producto”, sostuvo la ministra.

Mercedes Aráoz indicó que si bien la calidad y el sabor de nuestro pisco conquistan los paladares más exigentes del mundo, estamos obligados a elaborar un producto cada vez mejor para seguir elevando su demanda en los mercados internacionales. Describió al pisco como un producto netamente peruano “de un sabor indescriptible a pura uva que se sentía en la boca a pura uva. 

Señaló que la labor de su sector por posicionar este licor en el mercado interno y externo continuará. “Estamos trabajando con el sector privado, con el objetivo de colocar al pisco como el emblema de los productos bandera”. En ese sentido, resaltó la labor de la Comisión Nacional del Pisco (Conapisco), Indecopi, Mincetur, Promperú y las diversas asociaciones de pisco del país, entre otras instituciones. 

Asimismo instó a los peruanos a consumir el pisco en toda reunión familiar, en matrimonios y cumpleaños para incentivar su consumo, dar trabajo a los agricultores y a las diversas empresas conexas que se generan con la comercialización de esta bebida tradicional peruana.

Por su parte el representante de los productores de pisco, Drago Kisic, lanzó el reto de exportar pisco por cincuenta millones de dólares en los próximos cinco años con el concurso de las entidades públicas y privadas. 
Las exportaciones de pisco crecieron de 80 mil dólares en el 2002 a un millón 528 mil al cierre del 2008.

Por primera vez se superaron las ventas externas del vecino país del sur, lo que constituyó un 50% más que lo registrado en el 2007.

Estados Unidos se sigue constituyendo como el principal destino de las exportaciones de nuestra bebida bandera.

Fuente: Andina

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La mejor ciudad para vivir... no existe

O son tantas, que resulta casi imposible -además de inútil- elaborar una lista. 
Esa al menos es la conclusión que se desprende de las respuestas enviadas por los lectores de BBC Mundo a la pregunta: ¿Cuál es para usted la mejor ciudad para vivir?
Para hacer esta encuesta nos inspiramos en un informe que sacó recientemente la revista The Economist, que elaboró un listado de las mejores ciudades para vivir en las que el primer puesto se lo llevó Vancouver, en Canadá y el último Harare, en Zimbabue. 

El sondeo no pudo menos que sorprender a nuestra lectora que se identifica con el nombre de "Patrocoa" y que vive precisamente en la "mejor ciudad del mundo" según The Economist: "El mar y la cordillera hacen que el paisaje sea precioso, pero llueve demasiado", dice, además de mencionar "la creciente ola de violencia relacionada con el consumo y la venta de drogas". 

De este comentario se hace eco Dag, otro lector que vive en Vancouver y que prefiere ciudades como Río de Janeiro (Brasil), Cuzco (Perú) o Cartagena (Colombia), porque tienen "una calidad de vida insuperable, por la alegría de sus habitantes y porque allí se respira historia en cada esquina. Eso no se ve en ciudades modernas sin pasado y sin historia como Vancouver". 
Las favoritas 

En los correos de nuestros lectores figuran París, Londres, Barcelona, Estocolmo y otras grandes ciudades europeas. Pero también las hay más chiquitas y otras cuyos nombres resultan poco familiares. 

Monte Cristi, en República Dominicana, por ejemplo, es el sitio favorito de Rafael Espejo, "por sus exuberantes bellezas naturales, su reloj histórico, por tener las dos playas más bonitas que ojos humanos hayan visto, como la Playa del Morro y de Punta Rusia".La isla antiguamente conocida como Aguas Buenas y más tarde bautizada como Robinson Crusoe, ubicada a unos 800 km. al oeste de Chile, en el Océano Pacífico, es el paraíso para Eduardo, de Santiago de Chile: "es linda, tiene excelente clima" y nada de estrés.

Ataco, en El Salvador, es el lugar ideal para José Rubio, "porque es una ciudad pequeña, tranquila, rodeada de montañas y con un clima agradable todo el año. En esa ciudad parece que el tiempo se hubiese detenido". 

Mar del Plata es "el lugar perfecto", comenta Alberto Eduardo Borda de Argentina, mientras que Yenny Bravo, de Caracas, Venezuela, se iría feliz a vivir a la isla de Curasao, en las Antillas Holandesas.

Para muchos lectores, la ciudad en concreto no importa, la clave está en nuestro origen: "creo que el mejor lugar para vivir es aquel en el que uno nace, pues lo amas sin importar nada", dice Mario Pech de Ticul, Yucatán, en México.

Con él coincide Karina de Abancay, en Perú, que opina que "el mejor lugar es donde nacimos y vivimos la mayoría de nuestras aventuras".

Carlos Fernández Tarandacuao, de Guanajuato, México, cree que hay una ciudad ideal para cada etapa de la vida: de pequeño Disneylandia, de adolescente cualquier playa es válida, de adulto Nueva York y "de grande, no cabe duda que escogería Cuetzalan, en Puebla, México. 

La perfección no tiene nombre
Otros foristas no señalan un sitio en particular, pero tienen muy claro cuáles son las características ideales de la ciudad perfecta: "un lugar con libertad, democracia, seguridad y respeto", dice Beatriz Carpente de Ciudad de México o un sitio "donde todo el mundo tuviera una casa digna para vivir, donde la salud, la educación y la seguridad fueran gratis, dadas por el Estado", comenta Edwin Martínez.
"Mi lugar ideal no es una gran ciudad y está más bien alejado de las urbes. Es tranquilo, tanto que por lo general no pasa nada (...) Se come bien y el pisco está siempre allí, guiñándote el ojo, empeñando en hacerte el día", comenta Guillermo de Lima.

José Luis Reboulaz de Montevideo, Uruguay, destaca la importancia del "aire fresco y límpido, donde se puedan ver de noche las estrellas, donde los vecinos se saludan y se cuidan entre sí y donde las playas están hechas de arenas blancas". 

¿Y qué opina de la idea de Bertha Polo? "Vivir lejos del mundanal ruido. En medio de los sonidos y melodías de la naturaleza, sin el bla, bla, bla constante y enloquecedor de los medios de in-comunicación".

Para Pam de Madrid no existe un lugar ideal si uno no se siente "realizado, estable y bien con uno mismo" y para Julio Capote, de Miami, Estados Unidos, "uno puede vivir en cualquier sitio", porque "en definitiva vivimos en la memoria".

En cambio, para Pablo Duval, la ubicación es crucial: "la mejor ciudad para vivir es La Paz, Bolivia, porque estamos a 3.600 metros de altura, más cerquita del cielo, por lo tanto más cerquita de Dios". 

Y finalmente vale destacar los correos de Carlos Branderiz (Jr.) Elizabeth de New Jersey, EE.UU. y Laura Díaz de Caracas, que no habiendo encontrado un lugar ideal para vivir en este mundo, han coincidido en que el mejor sitio para vivir es sin duda, fuera del planeta Tierra. 

Fuente: BBC

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Lista de Ganadores de los Concursos Nacionales de Pisco 1993-2008 , 
Véala aquí