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 Coctel de Piña
INGREDIENTES:
Jugo de 03 limones. 1 piña. hielo al gusto. 2 vasos de pisco. 1 vaso de jarabe de goma. PREPARACIÓN Se pone en la licuadora la piña pelada y partida en pedazos con un vaso de agua, cuando este bien licuada, se cuela y se vuelve a poner en la licuadora, añaadiendo los demas ingredientes. Se sirve con hielo al gusto.
Cocktail Colombine
Ingredientes
3 copas de pisco Italia
4 cucharaditas de azúcar
3 limones
4 gotas de esencia de vainilla
1 cucharadita de agua de azahar
1 copa de leche
1 clara de huevo
Hielo
Preparación
Batir todos los ingredientes hasta integrar
Luz de Luna
Ingredientes
3 onzas de pisco puro
2 onzas de crema de coco
Gotas de esencia de vainilla blanca
Gaseosa blanca (para completar el vaso)
5 cubos de hielo
Preparación
En un vaso cilíndrico colocar los cubos de hielo. En una coctelera combinar el pisco, la crema de coco y las gotas de vainilla blanca. Mezclar hasta integrar completamente.
Servir el vaso con hielo y complementar con gaseosa blanca. Decorar con cáscara de limon.
 Pastel
de Manzana al Pisco
Ingredientes
1 taza de harina preparada
1 taza azúcar granulada
4 huevos
200 CC de aceite
1 cdta. Polvo de hornear
1 pirex redondo mediano
Relleno
¾ kg. De manzanas de agua peladas y cortadas en laminas delgadas
1 cda. Canela en polvo
50 CC pisco
3cdas. Azúcar granulada
Sirope
80 CC agua
100 gr. Azúcar granulada
1 ramita de canela
50 CC pisco
Preparación
Cernir la harina con el polvo de hornear.
Mezclar en un bol, azúcar, huevos, aceite, luego batir a mano hasta que se disuelva un poco el azúcar.
Aparte engrasar y enharinar un pirex.
Mezclar las manzanas, canela, azúcar, pisco y volcar todo en la base del pirex.
Vaciar la mezcla hecha anteriormente encima de la manzana.
Llevar a horno moderado pre-calentado por 30 a 35’ más o menos, 180º C.
Retirar, humedecer con el sirope, dejar enfriar papa luego cortar en porciones.
Nota.- No se desmolda.
Sirope: llevar a dar un hervor, agua, canela, azúcar, y al momento de retirar incorporar el pisco. Dejar enfriar
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