Chacolí (Txakoli), el vino de moda este verano entre los consumidores estadounidenses

Junto al Albañino, esta dos variedades blancas, han logrado ingresar con fuerza al país del norte en los últimos dos años.(Vinos de España). El Chacolí, junto con el Albariño, son los dos varietales blancos españoles que con mayor fuerza están entrando en el mercado estadounidense, tal y como lo confirman los buenos resultados obtenidos en los últimos años.

En el caso de los vinos vascos, la excelente puntación recibida por algunas marcas, por críticos de la talla de Robert Parker, disparó la demanda, generando que las bodegas aumentaran la producción de Chacolí para ganar presencia en este país.Según Tasting Table, importante página web estadounidense que ofrece a diario información sobre la mejor comida y los mejores vinos de todo el mundo, afirma que el Chacolí es el vino español del momento.

Entre otros comentarios positivos, la web lo recomienda como bebida para este verano, indicando que "es tan refrescante como un baño en el mar".Este tipo de vino ha experimentado un increíble renacimiento, con una nueva generación de enólogos locales que utilizan sus uvas para hacer un mejor vino que está triunfando, no sólo en EE.UU., sino también en México y en Alemania, entre otros países.El Chacolí (o Txakoli) es un vino blanco, joven y afrutado. De graduación moderada y con una acidez leve que lo caracteriza. Se sirve bien frío y escanciado desde una altura, al igual que la sidra. La mayor producción se centra en el País Vasco, bajo las denominaciones de origen: Chacolí de Álava, Chacolí de Vizcaya y Chacolí de Guetaria.

Fuente: Vinos de España

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Nuevo tapón de vino con agujero

Las innovaciones no dejan de aparecer en el mundo del vino, todo sea por mejorar el producto final, Grandes Vinos y Viñedos, a través de su departamento de I+D+i ha desarrollado un tapón para el vino que aplica la técnica de la micro-oxigenación controlada en botella.

Monasterio de las Viñas es la bodega que presenta una nueva imagen con este nuevo tapón, y para ello ha presentado la nueva añada que recoge la esencia de la marca, vinos de corte moderno y tecnológicos, pero que nos recuerdan los aromas y sabores de siempre.
El Departamento de I+D+i además buscar mejoras en las áreas de campo y Bodega, también trabaja activamente en la búsqueda de los mejores incorporables que optimicen la calidad del vino.

Luego de dos años de pruebas y en colaboración conjunta con Korked S.R.L. se presenta en España el KorkedTM PRO, el único tapón para el vino que aplica la técnica de la micro-oxigenación controlada en botella con el fin de lograr su afinación ideal.

KorkedTM PRO es un cierre especial de material sintético que tiene un canal que, por la interposición de una membrana permeable hidrofóbica, permite una “micro-oxigenación controlada”, la selección cuantitativa del paso de oxígeno, garantizando la afinación ideal del vino contenido en la botella.

Ventajas de este tapón respecto al corcho:

- Micro-oxigenación controlada y constante
- Eliminación de los famosos TCA que provocan el llamado “olor a corcho”
- Ausencia de grietas
- Ninguna cesión de elementos ni olores
- Densidad constante
- Homogeneidad de maduración del vino embotellado
- Ausencia de desmenuzamiento

Seguro que el transcurso de los años nos indicará si este nuevo sistema es efectivo o no lo es, sólo hay que esperar.

Fuente: Elgrancatador

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Los vinos varietales

A diferencia de los vinos de mesa, los vinos varietales se distinguen por el tipo de uvas que los conforman. Éstos suelen conformarse entre una y tres tipos de uvas diferentes como máximo. Esto es así por el motivo de que se obtiene el máximo de pureza en cuanto al sabor.

Casi todos los vinos tienen alguna versión varietal; por ejemplo en los blancos, los más populares son los Chardonnay, Chablis y Sauvignon Blanc.

En los vinos tintos, los más varietales pueden ser el Malbec, el Cabernet Sauvignon y el Syrah. Estos son los más comunes, pero también podemos encontrarlos en Merlot y hasta en el Petit Verdot.

Cuando elegimos un vino, éste tiene casi siempre el mismo color de la comida que va a acompañar. Los vinos blancos los bebemos con pollo y pescado; los tintos con carnes rojas y pastas, con las pastas vemos el color en la salsa.
Esto no es siempre así, pero es una forma rápida a la hora de seleccionar el mejor vino para una comida que elijamos.

Los vinos rosados, se consumen en menor cantidad. Éstos vinos se beben mayoritariamente con los postres ya que su naturaleza es más dulce que los demás.

Tanto los vinos blancos, como los rosados, se toman fríos, entre los 6 y los 10º C.

Los vinos blancos casi siempre tienen un sabor frutado, es por esto que deben consumirse en un periodo corto de tiempo para no alterar su sabor.
Espero que les haya gustado este post, ya que hay mucha gente que no sabe lo que eran los vinos varietales. Salud.

Escribe Gastón R.
Fuente: Elgrancatador.com

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