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Con éxito se
llevo a cabo el Festival del Pisco Sour en Camaná
 El
viernes 8 de Febrero se realizo el festival del
Pisco Sour en Camaná, donde bastante publico
estuvo observando y participando en este festival
del Pisco Peruano.
Una de nuestras Insignias Nacionales es el Pisco,
por que el Pisco aquí y en la China, es Peruano,
es debido al fortalecimiento de este gran Emblema
Nacional, y se lleva a Cabo en nuestra hermosa
ciudad de Camaná el Festival del Pisco Sour,
apoyado por empresas como la Hacienda del Abuelo,
Esdit y Bar Express, La organización estuvo
presidida por el Presidente de la Comisión de
Turismo de la Municipalidad Provincial de Camaná
(Mgter Cristian Rodríguez Neyra), que fue posible
realizar este gran evento, en reconocimiento del
Pisco Peruano.
Fueron 7 participantes en este concurso, entre
varones y mujeres, que hicieron una demostración
de sus exquisitos sabores de Pisco Sour.
Entre las que se rescata es el Pisco Sour el
Camanejito.
Fuente: Decamana
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Huacca
China
 La
princesa rubia canta de manera que no hay a quien
no haga llorar su canción conocenla todos por la
Huacca China (Le han puesto por nombre “la que
hace llorar”)
Cierta vez el hueco que ha abierto en la arena
ante el algarrobo de aguas limpias llena y en
ellas sumerge su blanca y serena denudes que pide
firma de escultor...
Sale de su baño palpitante y fría, se envuelve
en la sabana, en que todavía resaltan las curvas
de su gallardía y al verse en su espejo descubre
un espía ya que a espaldas de ella surge un
cazador.
La sabana a poco quedose enredada en un ágil
brinco por sobre un zarzal la princesa en fuga
siguió desolada y mientras corría sin fijarse en
nada la sabana abierta se hizo un arenal...
La
princesa huía con su espejo en alto el zarzal
cruzola dar quiso ella un salto tropezó del puño
ya de fuerzas falto, se escapo el espejo fue una
conmoción y el espejo roto se volvió laguna, y
al fin la princesa transfórmese en una sirena que
hoy sale las noches de luna a cantar a veces su
antigua canción
José Santos Chocano
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La
papa
 La
papa se asocia con los orígenes del Perú. Cuenta
la leyenda que cuando el primer inca, Manco Cápac,
y su esposa, Mama Ocllo, emergieron del lago
Titicaca para fundar el imperio, lo primero que el
dios Wiracocha les enseñó fue el cultivo de la
papa. Los agricultores de la era incaica lograron
la producción de una serie grande de variedades
adaptadas a los más diversos climas. El Centro
Internacional de la Papa ha clasificado cerca de
cuatro mil variedades. Entre las más preciadas
están las de papa amarilla o huayro, que hay que
venir al Perú a probar, pues ninguna de las
variedades de papa que se comen en el norte del
mundo se atreven a compararse ni en sabor ni en
textura.
El poeta costumbrista Adán Felipe Mejía en su
libro De Cocina Peruana resalta las variedades y
bondades de la papa peruana: "Existen papas
arenosas enormes de color delicado y noble forma.
Otras ovales y perfectas, como cantos rodados, sin
hoyuelos, más resistentes y adensadas. Las hay
redondas, lisas, acanaladas, tiernas. Hay de cáscara
negra, y muy blancas por dentro. ¡Variedad
infinita, gustos múltiples...! Y la papa amarilla
-ese poema- delicada finita, con pequeños
hoyuelos al costado como rostro de niña
encantadora, esa papa amarilla como yema de
huevo..."
La cultura quechua es muy cuidadosa en la
designación de las variedades de papa. Las
bautizan con nombres que se asocian a su forma,
sabor, color y textura. Así, la mejor papa
amarilla de las alturas de Huancayo es conocida
como runtupapa. Runtu significa "huevo"
en lengua quechua, y es que la papa amarilla no sólo
tiene el color, sino que además presenta en
cierta manera una textura y sabor parecidos a los
de un exquisito huevo duro. Otros nombres son
igualmente precisos yana ñawi (la papa de los
ojos negros) o koyo tauna (bastón morado). Los
campesinos andinos cuidan de cultivar en sus
parcelas las diversas variedades de papa guardando
las más preciosas para las ocasiones festivas.
Además, cada variedad se asocia a ciertas
preparaciones y potajes especiales. huangana,
venado rojo, pava silvestre y tortugas como la
charapa y el motelo).
Enviado a nuestra redacción gracias Juan Carlos
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