Suecia: recomiendan el tapón de rosca para una buena conservación del vino

El mercado del país escandinavo se caracteriza por la buena acogida de formatos no tradicionales.

El prescriptor de opinión en materia vitivinícola Bengt-Göran Kronstam, del diario sueco Dagens Nyheter, alababa hace escasas fechas la idoneidad del tapón de rosca frente al tradicional corcho para la correcta conservación de los vinos. 

Para el periodista enológico, no cabe ninguna duda de que en el caso de los vinos blancos, es mucho mejor mientras que en el de los tintos -al menos en un 90% de los casos- también es preferible.

Según Kronstam, el vino no "respira" a través del corcho, como se argumenta en algunos casos, aunque existen contadas excepciones en las que ayuda al desarrollo de determinados vinos.

El mercado sueco se caracteriza por la creciente aceptación de envases poco tradicionales para el vino (tetra-bricks, bolsas, etc.), por lo que opiniones como la de Kronstam pueden marcar tendencias. Ya son muchos los vinos que se pueden encontrar en Systembolaget, el monopolio de venta detallista de alcohol en Suecia, con tapón de rosca. Sin embargo, son muy contados los caldos españoles -algún blanco, en cualquier caso-, que utilizan este sistema.

Fuente: Vendimia
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Historia del Vino

La historia del vino se remonta al viejo testamento (Génesis 9:20) cuando es mencionado por Noé. En Grecia antigua, el vino era tomado con agua (tomarlo sin mezclarlo era mal visto); Teocrito describe a los vinos como venerables cuando cumplían los 4 años de edad. Por aquel entonces era guardado en toneles, recipientes hechos en pieles de cabra y ánforas impermeabilizados con aceites y trapos engrasados; por lo que el aire estaba en contacto con el vino en todo momento. Los romanos demostraron mejor cuidado y mejor vino a través de los vinos Falernianos de un año de añejamiento introduciendo otros recipientes. Aunque de todas formas no se llego hasta la maduración completa del vino cuando se introdujo la botella con corcho. 

El vino conservado en madera no alcanza la madurez hasta pasados los tres años; mantenido mayor tiempo no mejoraba pero podía deteriorarse. Los toneles eran mantenidos hasta 20 años hasta el final del siglo 18, momento en que fueron mejorados; pero el hábito fue abandonado y los connoisseurs encuentran en ello un tema para discusión. 

Los romanos plantaron viñedos en todos los lugares en que la uva soporto el clima (África del norte, España, Gaul, Inglaterra e Illyria). Los cultivos permanecieron para consumo local, en particular para la Sagrada Comunión, por lo que su cuidado paso a ser preocupación de los eclesiásticos. 

La reaparición del vino como bebida, y la de famosas bodegas, resulto invariablemente de los esfuerzos de monjes y monarcas distinguidos por su devoción a la iglesia. 
La mayoría de los vinos locales eran de baja calidad, especialmente de áreas actualmente consideradas como de alta latitud. El Vin de Suresnes de las afueras de París se transformó en algo fino. En Inglaterra existen registros de Vinos Espumantes de la variedad Welsh que datan del siglo 19 producido en las afueras de Cardiff 

Si bien las plantaciones más importantes son atribuidas a Carlomagno, no fue hasta el siglo 12 que las grandes plantaciones encontraron lugar y grandes mercados. Debido a las dificultades para transportar mercaderías de la época, la mayoría de los viñedos que subsistieron fueron aquellos que estaban a orillas de ríos importantes. Tal es el caso de los viñedos a orillas del Rhin en Alemania, Garonne y Loire. Otros eran producidos en la zona controlada por Venecia de Grecia donde se producían variedades de Madeira hacia 1420. 

La utilización de botellas y corchos apareció para finales del siglo 17, y se atribuye su creación a Dom Pierre Pérignon de Hautvillers, padre del mercado del Champagne. Otro descubrimiento, al que se llegó, pero por error, fue la obtención de vinos dulces y bouquet, los cuales se producían dejando que las uvas entraran en cierto fermento todavía en los viñedos y parras, en el año 1775 en Rheingau. Esta pourriture noble (podredumbre noble) era causada por la presencia de cierta microdermia especial que hizo posible algunos Sauternes y conocidos algunos vinos de Hungría afectando ciertos toneles. También durante el siglo 17, fue cuando los productores de Madeira, Jerez y Oporto comenzaron a fortificar sus vinos agregando Brandy durante la elaboración. La desaparición de muchos viñedos importantes ocurrió después de 1863, cuando accidentalmente se transportó una variedad de piojo denominado Phylloxera que atacó las raíces de las plantas. 

Debido a esto, áreas que alcanzaron los 2.500.000 acres fueron devastadas por la peste, dejando a los productores franceses al borde de la quiebra y a los productores de Madeira y Canarias completamente sin producción. La devastación fue controlada luego de importar plantas resistentes a ese piojo desde California. Los vinos Pre-Phylloxera actualmente son prácticamente imposibles de conseguir. 

Fuente: Zonadiet

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Fiesta de la Vendimia Mendoza Argentina

La vid y la vitivinicultura son mucho más que una actividad económica en Mendoza, están profundamente arraigadas en su historia. Son tradición y goce, son trabajo y reconocimiento internacional para sus vinos. 

La fiesta de la vendimia es la mayor festividad popular mendocina, y comprende una serie de actividades culturales y artísticas. 

En Vendimia la provincia vibra y se engalana cantando por el fin de un año de trabajo en el viñedo. Si bien la imponente y mundialmente conocida Fiesta de la Vendimia tiene lugar el primer sábado de marzo, ya desde la segunda quincena de enero comienzan a gestarse, con distintos actos, las fiestas departamentales. 

En las fiestas de la vendimia departamentales palpita el trabajador rural y las características de cada región. Estas fiestas de la vendimia se acompañan de festivales de música y danzas folklóricas, comidas típicas, actividades deportivas y de destreza criolla. En cada fiesta de la vendimia departamental se van eligiendo las representantes de la mujer mendocina que competirán, en el Acto Central, por la corona de Reina Nacional de la Vendimia. 

El último domingo de febrero se realiza la ceremonia religiosa de la Bendición de los Frutos, oficiada por el Arzobispo de Mendoza y bajo la presencia de la venerada imagen de la Virgen de la Carrodilla, Patrona de los Viñedos. En esta ocasión, el gobernador de la provincia da el tradicional Golpe en la Reja del Arado, que representa la antigua llamada al descanso del labrador. 

Los festejos llegan a su culminación en el primer fin de semana del mes de marzo. El viernes por la noche se realiza la Vía Blanca de las Reinas. Carros alegóricos de cada departamento conducen a las jóvenes elegidas para representarlos. El sábado por la mañana tiene lugar el Carroussel de las Reinas. Vuelven a desfilar los carros departamentales, pero a ellos se unen carretas y diligencias de la época de la Colonia, autos antiguos, burros cargados, gauchos a caballo, comparsas musicales de países invitados, murgas de actores y músicos, etc. 

La noche del sábado es sin duda la Gran Noche. Al pie del Cerro de la Gloria espera el Teatro Griego Frank Romero Day, obra maestra del público alcanza su punto máximo. La fiesta de la vendimia es repetida la noche siguiente, acompañada por la actuación de importantes artistas nacionales. La Gran Fiesta de la vendimia se prolonga en festivales folklóricos, espectáculos y competencias deportivas que se extienden hasta principios del mes de abril. 

Fuente: Hoyinvitoyoenlaradio
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