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Recetas Pisqueras
"PISTON"
- 60 cc. de pisco de quebranta o acholado
- Agua tónica
- Hielo
- Limón
Poner el pisco quebranta o acholado en un vaso largo con hielo y una rodaja de limón. Completar con agua tónica.
"ANDES AMABLES"
- 60 cc. de pisco quebranta
- 30 cc. de vodka
- 15 cc. jugo de limón
- Hielo molido
Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo molido. Batir y servirlo (incluyendo el hielo) en una copa de cóctel
"ICEBERG"
- 40 cc. de pisco Italia
- 40 cc. de Blue Curaçao
- Limón
- 2 a 4 cucharadas de azúcar
Cortar el limón en cubitos y apretarlo para que suelte el jugo. Agregar el azúcar, hielo molido, el pisco y el blue curaçao. Servirlo con una pajita .
"EL MARIACHI LOCO"
- 40 cc. de pisco acholado
- 40 cc. de fernet
- Terman de Limón
- Coca Cola
Cortar el limón en cubitos y apretarlo para que suelte el jugo. Agregar el azúcar, hielo molido, el pisco y el blue curaçao. Servirlo con una pajita .
"CHILCANO DE PISCO ITALIA"
- 1 medida de Pisco Italia
- 1 rodaja de limón
- Jugo de ½ limón
- Amargo de angostura y Ginger Ale
Servir en baso tradicional añadiendo hielo y Ginger Ale al gusto con unas gotas de Amargo de angostura.
"TACNEÑO"
- 1 medida de Pisco Italia
- ½ mediad de licor de damasco
- 1 Rodaja de limón
- Amargo de angostura
- Hielo y Ginger Ale al gusto
Servir en baso largo los ingredientes y agregar Hielo y Ginger Ale al gusto y unas gotitas de amargo de angostura.
(Trago creado por Pisco Don Cesar para apreciar los ricos licores de la ciudad de Tacna.)
A
solicitud de nuestros lectores:
 "Encanelado al
Pisco"
Ingredientes
1 taza de harina preparada
5 huevos
8 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 taza de manjarblanco
Azúcar y agua para almibar
1 copita de pisco "Mosto Verde"
Canela en polvo para decorar
Azúcar impalpable para decorar
Preparación
Batir los huevos hasta que estén espumosos.
Añadir el azúcar y seguir batiendo a punto de cinta (al levantar el batidor se forma una especie de cinta).
Sin batir, agregar la vainilla y la harina cernida, haciendo movimientos envolventes.
Vaciar la prepración en un molde rectangular de aproximadamente 20x30 cm., enmantequillado y enharinado. Llevar a horno moderado por 25 minutos o hasta que esté cocido. Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla para que enfrie totalmente.
Almíbar
Cortar el bizcocho en dos capas por el centro.
Humedecer una capa con la mitad del almíbar y rellenar con manjarblanco. Cubrir con la otra capa del bizcocho y humedecer con el resto del almíbar. Espolvorear con azúcar impalpable mezclada con canela y cortar en trozitos del tamaño deseado.
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