Nuestro asesor gastronómico Chef de Cuisine Sr. Johan Knell Lavaggi nos sugiere dos simpáticas recetas, cualquier consulta contáctelo: katachef@yahoo.com. 

Nuestro asesor gastronómico Chef de Cuisine Sr. Johan Knell Lavaggi nos sugiere dos simpáticas recetas, cualquier consulta contáctelo: katachef@yahoo.com. 

Steak tartare (8 pax)


640 gr lomo limpio y picado con el cuchillo

Mayonesa
3 yemas
2 cdas de mostaza dijon
300ml de aceite de oliva 
1 limón exprimido 
6 gotas de tabasco
1 cda de salsa inglesa
2 cdas de kétchup
3 cdas de alcaparras picadas
1 cebolla
3 cdas de perejil picado
3 cdas de pepinillos encurtidos picados
5 – 6 tostadas de pan bollo de pimienta
1\2 atado de arugula
1\2 atado de berros
Al momento de servir, colocar la carne picada en un bol. Colocar todos los insumos picados, incorporar la mayonesa y verificar la sazón (mayonesa solo para ligar la carne) . Moldear sobre una camita de berros y arugula ., Servir con tostadas.

El especialista sugiere un pisco mollar para acompañar este delicioso postre,

Fondante al chocolate y helado de vainilla 

250gr de mantequilla
200gr de chocolate
50gr de chocolate sin azúcar
200gr de azúcar
4 huevos
200gr de harina
8gr de polvo de hornear

15 circulos de 6.5 de diámetro .Derretir la mantequilla con el chocolate a 45c, batir los huevos con el azúcar y blanquear. Tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclar todo en la batidora. Sobre los bordes del molde se pega un papel con 6cm de altura con mantequilla y abajo también un cuadrado de papel con mantequilla. Cocción de 6 a 7 minutos a 180 c. Es necesario que el centro del bizcocho sea líquido.

"Perú Loco - donde vivimos"



2 onzas de Pisco Quebranta, 1 cucharada de crema de coco, 1/2 onza de leche, jugo de mango.

Maracuyá Sour - el más tentador de los sours



2 onzas de Pisco Mollar, Jugo de limón, Jarabe de goma, Zumo de maracuyá.

"Somos Perú - el grito nacional"


1 onzas de Pisco Negra Criolla 1 onza de Pisco Italia, 1 onza de amareto, 1/2 onza de jarabe de granadina, jugo de piña, 1 cucharadita de crema de coco.

Consultas al Cheff, e-mail:  katachef@yahoo.com.

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