¡Una noche Estupenda! 
Cata Guiada “4 cepas” 2 de septiembre

Como estaba previsto el día miércoles 2 se realizó la Cata Guiada “Pisco, Perú 400 años de Historia y Tradición - 4 Cepas” en el acogedor restaurante Madeira de Miraflores. Evento organizado por la Asociación de Catadores Independientes de Pisco “ACIP” editores del blog  Noches de Cata con Pisco* y la revista electrónica Elpiscoedelperu.com

Esta vez Lucero Villagarcía del “ACIP” nos deleitó con una conversación polémica; ¿Cuál es el  valor que le damos al Pisco?. Nos hizo un repaso, analizando el posicionamiento actual del pisco (su imagen), el tema de la calidad y el tema del desconocimiento que hay en general, en el Perú, sobre las bondades de nuestro maravilloso destilado. Así mismo, se hizo un análisis de los piscos de acuerdo a su precio en el mercado, utilizando como referencia las evaluaciones hechas en el blog www.nochesdecata.blogspot.com. Así pudimos confirmar que en los rangos de precios en el mercado entre 20 soles y 31 soles la mayoría de piscos habían sido considerados insuficientes por el Panel de Cata en el blog. Siguiendo con su presentación, Lucero nos indicó cómo los porcentajes de los piscos insuficientes iban bajando conforme los precios aumentaban de 50 a 91 soles; pero, nos aclaró que a pesar del incremento del costo, el porcentaje de los piscos insuficientes seguía siendo alto, nos dijo “hoy en día comprar un pisco es un albur...”.

En otro momento Lucero nos explicó sobre el posicionamiento del pisco. Nos hizo una 
comparación de cómo se ofrecían los diferentes destilados de uva del mundo como el coñac, armañac, grappa, en unas botellas de unos diseños muy lindos; sin embargo el pisco no tiene esa presentación, haciéndonos ver que no lo estamos valorando como se debiera. 

Al terminar toco el tema del desconocimiento que tenemos la gran mayoría de peruanos con respecto al pisco: muchos de nosotros no sabe que contamos con uno, sino el único destilado de uva en el mundo! Que se elabora a partir de mosto de uva fresco de uvas pisqueras y no contiene ningún otro elemento adicional, es límpido, incoloro, brillante y transparente; pocos sabemos que contamos con 8 cepas de uvas pisqueras y 11 variedades de piscos, cada uno con diferentes descriptores, aromas, sabores. Que la denominación de origen es un valor importantísimo y es nuestro deber proteger, porque en ninguna otra parte del Perú se puede elaborar pisco salvo las 5 regiones indicadas: Tacna, Moquegua, Arequipa, ICA y Lima. Hubo rueda de preguntas, respuestas del publico asistente, abriendo un entusiasta debate sobre el tema tratado, en fin una tertulia agradable de sana diversión dándole valor al evento.

Una vez terminada su divertida e instructiva presentación Lucero me cedió el micro para 
continuar con el evento. Esa noche tuvimos el placer de catar 4 variedades de las 11 con las que contamos: Negra Criolla de ICA, de De Carral; un Acholado de “5 cepas” de Arequipa, de Cepas de Loro, un Moscatel de ICA de Viñas de Oro y un Mosto Verde Albilla de Lima, de Don Amadeo; mientras nos servían los piscos a catar les precise a los presentes que las muestras que trabajaríamos habían obtenido el mayor puntaje en las catas quincenales en el blog. 

Iniciando la cata nos sorprendíamos con los aromas, sabores maravillosos que encontrábamos ó descubríamos en cada uno de los piscos, mientras tanto el Chef Ejecutivo del Madeira restaurante Sr. Daniel Sologuren nos deleitaba con una rueda de piqueos especialidad de la casa, de lo que él llama “Comida Peruana Tradicional Moderna”; Tartare de Lomo con papas nativas, Tartare de Atún con tostaditas, unas pizzetas andinas, mezclando el ande con la gastronomía itálica, simplemente delicioso, todo esto ambientado con música del saxofonista Edgar Rojas que esta vez nos ofreció latin jazz, jazz, marinera, rock, baladas, música criolla,  boleros, pop, rock lento, en fin para todos los gustos. La noche se cerró con fuentes de deliciosas trufas, que convencieron a nuestros amigos asistentes que el pisco, los dulces y la música son la armonía perfecta, fue una noche ¡estupenda! 

¡Hasta la próxima! 

Fuente: www.nochesdecata.blogspot.com 

*Este panel de Especialistas y Catadores de Pisco se reúne desde Enero del 2008 dos veces al 
mes para catar piscos que son comprados por ellos mismos en el mercado y evaluados en catas ciegas. En la actualidad ya existen más de 200 piscos catados y registrados en el blog.

Septiembre del 2009


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Capacitarán a productores y agricultores de pisco de Arequipa

La gerencia regional de Comercio Exterior y Turismo de Arequipa capacitará a productores de pisco y a los agricultores de uva de pisco en técnicas de organización empresarial, con la finalidad de que consoliden sus organizaciones y puedan acceder a otros mercados.

Edgar Robles, director de Industria de la entidad, informó que la capacitación se realizará 
mañana en las instalaciones de la Universidad Católica de Santa María (UCSM).

El funcionario explicó que en el evento se espera la participación de más de 150 personas, de las cuales treinta son productores de pisco con denominación de origen, es decir, están 
autorizados para comercializar dicho producto dentro y fuera del país.
Mientras que los otros más de 120 asistentes que se prevé participarán de la capacitación son agricultores de uva de pisco de los diferentes valles de Arequipa donde se produce esta debida nacional como Vítor y La Joya (Arequipa), Majes (Castilla), Caravelí y Cotahuasi (La Unión), San Juan de Churunga y Punta Colorada (Condesuyos).

El año pasado la producción de pisco en Arequipa fue de 350 mil litros y para 2009 se prevé que esta cifra se incremente a 400 mil litros, debido al crecimiento del área agrícola destinada para esta actividad.

Arequipa cuenta con 300 hectáreas de uva pisquera cultivada, cifra que en los próximos meses tendrá un crecimiento significativo debido a que en sectores como La Joya y Vítor son cada vez más los agricultores interesados en cultivar este producto debido a la 
demanda, comentó Robles.

Fuente: Agenciadoce.com

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Llegado a nuestra redacción, Setiembre 05:

Apreciados amigos:

Por quinto año consecutivo , vuelve el Salón Perú 
( 23, 24 y 25 de Octubre 2009) para 
ofrecerles lo mejor de nuestra cultura, productos de primera calidad y actividades comerciales- empresariales. En esta ocasión presentamos un extenso programa encabezado por el I Festival del Pisco, un homenaje especial a un producto de bandera del Perú con el objetivo de dar a conocer al público español, particularmente catalán, europeo y latinoamericano, la gran calidad de este producto que ha traspasado nuestras fronteras.

Salón Perú 2009, teniendo a Cajamarca como invitada de honor y a Ecuador como país 
invitado especial, ha preparado un programa especial que pronto daremos a conocer pero 
queremos adelantar nuestra invitación a venir a Salón Perú 2009; y participar activamente 
animando a la familia y amigos a unirse a esta fiesta de integración cultural en la que todos 
somos protagonistas.

Esperando que puedan visitar nuestra feria, reciban un cordial saludo.

Atentamente;

Tito Acedo
Presidente
t_acedo@hotmail.com
www.salonperu.net

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Lista de Ganadores de los Concursos Nacionales de Pisco 1993-2008 , 
Véala aquí