Semana del Chilcano de pisco del 11 al 17 de enero |
|
Agradecemos al Sr. Juan Carlos Gomez Ochoa Jefe del Programa de Bar y Coctelería de Le Cordon Bleu Perú que nos permite la difusión de este video.
|
El tequila y el mezcal tienen museo en Ciudad de México Video |
|
l tequila es una bebida de origen mexicano que tiene una historia muy particular, a la cual pueden acceder a través del vínculo, y a lo largo de los años, esta bebida tan representativa de México ha llevado a que creen un museo que se encuentra en la capital del país, en el que se puede apreciar su proceso de fabricación, una colección de 400 botellas, videos y fotografías.
El museo está ubicado en el corazón de la histórica Plaza Garibaldi, lugar en el que por tradición se reúnen a diario unos 2,500 mariachis y numerosos grupos de música norteña para ofrecer serenatas. La primera sección del museo está dedicada a un conjunto de plataformas interactivas en las que los visitantes pueden ver videos sobre las distintas clases de agaves y las regiones en las que se cultivan. Un segundo apartado muestra mediante videos paso a paso el proceso de elaboración del tequila y el mezcal, así como las herramientas que emplean los campesinos y obreros. Los dos últimos pasos son la destilación con la que se separa el alcohol del agua y el envasado de las bebidas en recipientes de vidrio. |
¡La crema de los mejores licores del mundo! |
|
El año 2011 hace prever grandes acontecimientos en los resultados de los licores: 70 productores de nobles licores procedentes de 30 países han presentado sus productos para el galardón ”World-Spirits Award”. La evaluación de los licores es similar a la clasificación de diamantes. La presentación de “World-Spirits” del 20 al 23 de marzo en la feria de gastronomía más grande de la región Alpes - Adria es un paraíso para los amigos de los licores y de asistencia obligatoria para el ramo de los licores y de la gastronomía: Más de 500 destilados, licores y bebidas alcohólicas “ingeniosos y según las tendencias” procedentes desde Australia hasta México serán presentados en su mayor parte por los propios productores en persona.
|
Bloody Mary |
|
La primera mañana de un nuevo año, después del imprescindible café matutino hemos abierto el libro de Javier de las Muelas Cocktails and Drinks en busca de su fórmula o receta para hacer un Bloody Mary. Nuestra elaboración ha sido la indicada pero prescindiendo del alcohol, y queremos compartirla con vosotros porque es posible que cualquier mañana o en cualquier momento os apetezca disfrutar de este cóctel, característico por el protagonismo del zumo de tomate y las especias. Hay muchas variantes de Bloody Mary, este cóctel es un clásico que muchos barmans han trabajado para dar su toque personal, y como seguramente muchos de vosotros sabréis, es considerado uno de los cócteles que ayudan a que la resaca sea más llevadera. Sobre este tema habría mucho más que hablar, será interesante dedicarle un espacio a cómo apaciguar la resaca y si una bebida con alcohol participa en ello. |