Semana del Chilcano de pisco del 11 al 17 de enero

Agradecemos al Sr. Juan Carlos Gomez Ochoa Jefe del Programa de Bar y Coctelería de Le Cordon Bleu Perú que nos permite la difusión de este video.

El tequila y el mezcal tienen museo en Ciudad de México Video

l tequila es una bebida de origen mexicano que tiene una historia muy particular, a la cual pueden acceder a través del vínculo, y a lo largo de los años, esta bebida tan representativa de México ha llevado a que creen un museo que se encuentra en la capital del país, en el que se puede apreciar su proceso de fabricación, una colección de 400 botellas, videos y fotografías.

El museo está ubicado en el corazón de la histórica Plaza Garibaldi, lugar en el que por tradición se reúnen a diario unos 2,500 mariachis y numerosos grupos de música norteña para ofrecer serenatas.

La primera sección del museo está dedicada a un conjunto de plataformas interactivas en las que los visitantes pueden ver videos sobre las distintas clases de agaves y las regiones en las que se cultivan.

Un segundo apartado muestra mediante videos paso a paso el proceso de elaboración del tequila y el mezcal, así como las herramientas que emplean los campesinos y obreros.

Los dos últimos pasos son la destilación con la que se separa el alcohol del agua y el envasado de las bebidas en recipientes de vidrio.
 
 

¡La crema de los mejores licores del mundo!

El año 2011 hace prever grandes acontecimientos en los resultados de los licores: 70 productores de nobles licores procedentes de 30 países han presentado sus productos para el galardón ”World-Spirits Award”. La evaluación de los licores es similar a la clasificación de diamantes. La presentación de “World-Spirits” del 20 al 23 de marzo en la feria de gastronomía más grande de la región Alpes - Adria es un paraíso para los amigos de los licores y de asistencia obligatoria para el ramo de los licores y de la gastronomía: Más de 500 destilados, licores y bebidas alcohólicas “ingeniosos y según las tendencias” procedentes desde Australia hasta México serán presentados en su mayor parte por los propios productores en persona.

Bloody Mary

La primera mañana de un nuevo año, después del imprescindible café matutino hemos abierto el libro de Javier de las Muelas Cocktails and Drinks en busca de su fórmula o receta para hacer un Bloody Mary. Nuestra elaboración ha sido la indicada pero prescindiendo del alcohol, y queremos compartirla con vosotros porque es posible que cualquier mañana o en cualquier momento os apetezca disfrutar de este cóctel, característico por el protagonismo del zumo de tomate y las especias.

Hay muchas variantes de Bloody Mary, este cóctel es un clásico que muchos barmans han trabajado para dar su toque personal, y como seguramente muchos de vosotros sabréis, es considerado uno de los cócteles que ayudan a que la resaca sea más llevadera. Sobre este tema habría mucho más que hablar, será interesante dedicarle un espacio a cómo apaciguar la resaca y si una bebida con alcohol participa en ello.