Pocas veces he visto con tanta emoción un documental como el que acaba de producir y difundir Promperú, como parte de la campaña Marca Perú, realizado en el pueblo llamado Perú, ubicado en Nebraska en los Estados Unidos. El corto es protagonizado por algunas figuras de diferentes ámbitos, que van desde el cultural, hasta el deportivo, sin dejar de lado representantes de nuestra gastronomía. Este video logra tocar fibra, nos sensibiliza y a la vez nos hace sentir que somos parte de un Perú que cada vez más nos llena de orgullo.

Dado que mi tema profesional es el Pisco, quisiera comentar especialmente, la secuencia en la que nuestro destilado de bandera entra en escena. Creo que hubiera podido aprovecharse la oportunidad para posicionarlo como el exquisito aguardiente que es, sin necesidad de tomar un segundo más.

Por Eduardo Dargent Chamot
Presidente de la Academia Peruana del Pisco

Para conocer los orígenes de la viticultura en el Perú es necesario dar una mirada a los escritos del fraile benedictino Benito de Peñalosa publicadas en 1529 bajo en nombre de “Las cinco excelencias del español” en las que, según comenta Manuel de Mendiburu en su Diccionario Histórico biográfico:

Trata de la justificación de la conquista de las indias; de lo que poseía el rey en Asia, África y América; de la inmensa riqueza de que gozaban los españoles en esta región; le las minas de oro, plata y azogue; de los daños de las viñas en el Perú, sus remedios y conveniencia que tendría quintar el vino.

Este curioso personaje en su análisis tan negativo de lo que nosotros consideramos una fortuna, ha dejado, sin embargo, datos valiosos que nos ayudan a reconstruir el pasado de la viticultura nacional.

"Cholo Lindo"
1 1/2 Pisco Quebranta, 01 onza de Whisky, 1/2 onza de anís dulce, 02 onzas de jugo de naranja.
    
"Chilcano - Un clásico refrescante"
02 onzas de Pisco Italia, 1/2 onza de jugo de limón, 1/2 onza de jarabe de goma, Sprite o gingerel
    
"Algarrobina - Una dama elegante"
02 onzas de Pisco Molllar, 1/4 onza de algarrobina,1/2 onza de leche, 1 dash de clara de huevo.
    
"Perú Loco - Donde vivimos"
2 onzas de Pisco Negra Criolla, 1 cucharada de crema de coco, 1/2 onza de
leche, jugo de mango.

El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) informó hoy que otorgará el certificado que acredita a la expresión “Maca Junín – Pasco” como denominación de origen peruano.

Una denominación de origen sirve para identificar en el mercado productos con características especiales debido a la zona de producción y métodos propios de extracción o elaboración empleados por los productores del lugar.

En el caso de la “Maca Junín – Pasco” estas características están referidas a su sabor dulce, olor fuerte y alto valor nutritivo, debido a la gran cantidad de minerales que posee, gracias a las condiciones naturales de la zona, como son el frío extremo, la humedad y las lluvias; así como a factores humanos, como las prácticas ancestrales de siembra y cosecha de los agricultores de ambas regiones.

Estimado exportador,

World Food Ukraine, la feria más importante de alimentos en Ucrania, se realizará del 25 al 27 de Octubre de 2011 en Kiev.

Las ventas están superando las expectativas ya que las empresas buscan una ventaja competitiva en estas primeras etapas de la recuperación del mercado. Ahora es el mejor momento para reservar su espacio, ofreciéndole la máxima exposición en un mercado exitante.