Agradeciendo al Ing. Juan Carlos Palma que nos permite difundir este trabajo.

Trabajo elaborado del 15 al 25 de marzo del 2011 en las instalaciones del Departamento de Química, Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Agraria La Molina, por el Ing. Juan Carlos Palma, del Centro de Investigación Vitivinícola de la Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima Perú.
 

El Panel nace como iniciativa de la promoción 2007 de Especialistas y Catadores de Pisco del Instituto del Vino y del Pisco (IDVIP) de la Universidad Particular San Martín de Porres. En ese momento, lo que nos motivó fue continuar con las catas que habían sido intensivas en las clases, y queríamos continuar con el objetivo de aportar nuestra experiencia al Pisco.

1.-Recordar que el Pisco no es un licor sino un destilado, bis el Pisco no es un licor
es un DESTILADO.

2.- Acostumbrarnos a decir solo Pisco no Pisco peruano.

3.-Acostumbrarnos a escribir la palabra Pisco con mayúscula.

4.-Que los restaurantes cuenten con una variada carta de Piscos.

5.-Que los restaurantes acompañen  los postres siempre con una copa de Pisco (la
variedad de acuerdo al tipo de postre).
 
¡¡¡Feliz Año 2012!!!

La aparición de fraudes alimentarios en donde aparecían reetiquetados aceites de oliva o la venta fraudulenta de distintos productos cuya etiqueta exterior no coincidía con el aceite del interior del envase han llevado a que los legisladores europeos en materia de seguridad alimentaria establecieran en junio del 2002 unas normas obligatorias y facultativas para el etiquetado del aceite de oliva y aceite de orujo de oliva. Este Reglamento del que hablamos es importante ya que hace referencia a los aspectos de comercialización en el comercio al por menor y del que se saca en conclusión lo siguiente: