Perú podría destinar 160.000 toneladas de frutas para elaborar destilados
En el Perú se producen un millón 600.000 toneladas de frutas sobre
355.000 hectáreas, por lo que existe un potencial de 160.000 toneladas
de fruta que podrían derivarse para elaborar destilados de calidad, a
fin de posicionarlos en mercados especializados, indicó el presidente
ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta.
Explicó que a través del Programa Nacional Destilados del Perú de Sierra
Exportadora se ha elaborado un mapa de oportunidades para promover esta
industria, el cual incluye 20 regiones del país, entre las que figuran
Lima, Junín, Pasco, Arequipa, Cajamarca, Amazonas y Piura.
Velásquez precisó que entre agosto y diciembre de este año se ha
avanzado en la elaboración de destilados de caña de azúcar y panela en
Piura, destilados de caña de azúcar en el corredor Lambayeque-Cajamarca,
destilados de manzana, durazno y tuna en Lima, destilado de cacao en
San Martín y destilados de naranja, caña de azúcar, papa, kion, piña,
granadilla, café y cítricos en Junín.
"Los destilados peruanos son una nueva oportunidad de negocio que
generan valor agregado en origen, es decir, desde sus terrenos, ya que
se aprovechan los frutos de descarte. El pisco es el destilado de uva, y
hoy tiene un reconocimiento mundial, y los destilados de los productos
que venimos promoviendo pueden seguir este camino, aprovechando que
somos un país biodiverso", detalló.
Asimismo dijo que el Programa Nacional Destilados del Perú busca
promover la Asociatividad entre los pequeños productores de las zonas
andinas y así generar una nueva fuente más de empleo. En esa línea,
detalló que a través del citado programa se tiene previsto desarrollar
inicialmente 20 planes de negocios, asesorar a 40 empresas y 5
asociaciones conformadas, e impulsar 15 frutas y productos del campo
transformadas en destilados 'Premium'.
Actividades 2016
Agregó que para el año 2016 se realizarán actividades con los
productores, tales como una pasantía en el Centro de Innovación
Tecnológica (Cite) Agroindustrial en Ica, se creará la Asociación
Nacional de Productores de Destilados, se desarrollará el Festival del
Destilado en el Instituto del Vino y el Pisco y se realizará el 1er
Concurso Nacional del Destilado.
"También buscaremos desarrollar una oferta competitiva en alianza con
otras instituciones, conformaremos la oferta de destilados "Premium"
para su articulación comercial, y elaboraremos un manual de destilados
para difundirlo a las empresas y emprendedores de la sierra del Perú",
concluyó.
freshplaza