Conociendo nuestro pisco : nuestras uvas pisqueras

Continuando con nuestra sección “Conociendo nuestro pisco” esta vez les presentamos a la uva mollar. Uva Mollar

Nombre: Mollar, es una variedad no aromática de color cobrizo lacre. Se produce en muy poca cantidad y por lo general se le encuentra mezclada con los sombríos de quebranta.

Origen Geográfico: Islas Canarias España

Origen del Nombre: La uva Mollar, que puede ser blanca o tinta, deriva su nombre del modo de conducción: Una vara de molle (aguaribay o pimiento) como tutor, que al echar raíces crece junto a la cepa ofreciéndole sostén sobre el tronco y las ramas hasta notable altura, con elevada producción y excelentes condiciones fitosanitarias atribuidas a la buena ventilación y a la intensidad aromática de las semillas del molle, que impiden la proliferación de enfermedades criptogámicas. Aún pueden verse viejas cepas conducidas sobre troncos de molle, en mollar.

Sinonimias:
Mollar Cano: de alto contenido en azúcar más apreciada para mistelas y dulces, sus vinos, de escaso color, no son de gran calidad. También: Almuñeco (La Palma), Listan Morado, Listan Negro (Tenerife), Listan Prieto, Mollar negro, Negra común (en Lanzarote.

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