Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” Pisco Italia

Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14de febrero del 2011
 
Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad;

 y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro

Pisco puro: de uvas aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso, amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier eleme

El Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Arturo Inga, Moisés Peña, Juan Arias, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 6 muestras de Piscos Italia, al final de la cata degustamos unos karamandukas, cachitos y keke de limón con cubierta de chocolate.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de Italia: fresco, uva Italia, frutado, frutas tropicales, piña, mango, melón, untuoso, flores blancas, jazmín, frutas blancas, manzana, melocotón, manzanilla, hierba luisa, dulce, confite, cítricos, toronja, sutil.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
*1.-Pisco El Sarcay de Azpitia 2015 Valle de Mala-Lima.  
Desviación Estándar OIV 2.8                    

*2.-Pisco Santiago Queirolo 2016 Valle de Cañete-Lima.     
Desviación Estándar OIV 2.86

*3.-Pisco Brujas de Cayango Valle de Ica.
Desviación Estándar OIV 3.16

*4.-Pisco Tres Jinetes 2013 Valle de Cañete-Lima.
Desviación Estándar OIV 2.68

*5.-Pisco El Sarcay de Azpitia 2015 Valle de Mala-Lima.
Desviación Estándar OIV 3.54

Bonus
6.-Pisco Arunta Valle de Tacna Puntaje 82.00//. Plata  
Desviación Estándar OIV 3.16

*No obtuvo puntaje requerido para medalla

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

1.- “Pisco Sarcay de Azpitia” Elaborado y embotellado por El Alambique de Azpitia S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. C Valle de Mala-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2015. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º.  Precio: S/.61.50.-  Lugar de Compra: Wong Cencosud Retail Peru.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

2.- “Pisco Santiago Queirolo” Elaborado y embotellado por Santiago Queirolo SAC. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.  Origen: Valle de Lima. Variedad de Uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2016. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 41º  Precio: S/.32.90.-  Lugar de Compra: Repsol Comercial S.A.C.  

No obtuvo puntaje requerido para medalla

3.- “Pisco Brujas de Cayango” Elaborado y Embotellado en Bodega Mi Viejo. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Reposo: N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º  Precio: S/.40.00.-  Lugar de Compra: Distribuidora La 32.

No obtuvo puntaje requerido para medalla

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