La Vid de Caraveli-Arequipa

El cultivo de la vid data de tiempos muy remotos y se presume que su centro de origen haya sido el área comprendida entre el mar Caspio y el mar Negro de Asia.

Es una planta leñosa trepadora que cuando se deja crecer libremente puede alcanzar hasta más de 30m, pero que por la acción humana, podándola anualmente, queda reducida a un pequeño arbusto de 1 m, planta perenne y posee un periodo vegetativo con cosechas anuales, empezando a producir a partir del tercer año de instalada en campo definitivo.
Requiere de un clima tropical y sub-tropical, que posean temperaturas entre los 7º y 24º C con una humedad relativa de 70% u 80%, desarrollandose exitosamente en suelos francos-arcillosos.

La uva se cultiva tradicionalmente en la costa sur del país, principalmente en Ica, Lima, Moquegua, Arequipa y Tacna, en el distrito de Caraveli son productores de vinos y piscos, contando con extensiones de 60 hectáreas de vid, cosechando entre los meses de marzo a Mayo con rendimientos promedios de siete mil kilos por hectárea.

Clasificación Taxonómica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Vitales
Familia: Vitaceae
Genero: Vitis
Especie: V. vinífera
Subespecie: V.v. vinífera
Nombre binomial Vitis vinífera subsp. Vinífera

1.-Variedades
Tenemos diversas variedades de vid siendo las principales en el distrito de Caraveli, la Negra Criolla, Moscatel y Mulata variedad nativa de la zona.

Negra Criolla
Es una de las variedades con mayor hectariaje en el distrito de Caraveli produciéndose de esta, piscos y vinos.

Características: su fruto es de color purpura rojizo a negro de buen vigor se utiliza para la elaboración de piscos puros no aromáticos y vinos tintos, su racimo es de forma cónica mediano sus granos son ovalados con diámetros de 1.5 cm.

Enfermedades: esta variedad es resistente a botrytis y oídium.

Características agronómicas
Rendimientos: en la zona de Caraveli se presentan rendimientos de 8000 kg/ha en promedio, pudiendo llegar hasta 12,000 kg/ha, se conoce que con alta tecnología esta variedad puede alcanzar un rendimiento de 22,000 a 25,000 kg/ha en un sistema de conducción de mediana y gran expansión vegetativa (CiteVid-Ica 2003).

Moscatel
En el distrito de Caraveli esta variedad es importante para la elaboración de piscos y vinos, siendo reconocidos a nivel Nacional e Internacional como uno de los mejores piscos aromáticos.

Características: el fruto es color rosado violáceo de buen vigor se utiliza para la elaboración de piscos aromáticos y mistelas, el racimo de forma cónica mediano alargada, sus granos son ovalados pequeños con diámetros de 1.4 cm.

Enfermedades: esta variedad es resistente a botrytis y oídium.

Características agronómicas:
Rendimientos: en la zona de Caraveli se presentan rendimientos de 10,000 kg/ha en promedio, pudiendo llegar hasta los 12,000 kg/ha, se conoce que con alta tecnología esta variedad puede alcanzar un rendimiento de 22,000 a 25,000 kg/ha en un sistema de conducción de mediana y gran expansión vegetativa (Cite Vid-Ica 2003).

Quebranta
En el distrito de Caraveli no se encuentran plantaciones extensas de esta variedad, por ser considerada para las mezclas en los piscos acholados.

Características: el fruto es de color rosado violáceo de buen vigor se utiliza para la elaboración de piscos no aromáticos y mistelas, su racimo es de forma cónica mediano, de granos ovalados con diámetros de1.5 cm.

Enfermedades: esta variedad es resistente a botryitis y oídium.

Características agronómicas
Rendimientos: presentan rendimientos de 10,000 kg/ha en promedio, pudiendo llegar hasta 12,000 kg/ha, se conoce que ocn alta tecnología esta variedad puede alcanzar un rendimiento de 22,000 a 28,000 kg/ha en un sistema de conducción de mediana y gran expansión vegetativa (Cite Vid-Ica, 2003).

Continuara…

CEDEP Centro de Estudio para el Desarrollo y la Participación
Manual del Cultivo de la Vid