Cata ciega Pisco Moscatel
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Reglamento de la Denominación de Origen Pisco Aprobado El 14 de febrero del 2011
Artículo 3º.-
Definición del producto Pisco
Es el producto
obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras”
recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios
tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima,
Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del
departamento de Tacna.
Cuadro 1 -
Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro
Pisco puro: de uvas
aromáticas claro, límpido y brillante ligeramente alcoholizado, recuerda a la
materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intenso,
amplio, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento
Algunos
descriptores de Pisco Moscatel: aromas elegantes y sofisticados, vainilla,
especies, castaña, jazmín, chocolate, cacao, limón, naranja, hierba luisa,
lavanda, ají.
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Resumen Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85
puntos
Plata al menos 82
puntos
Bronce al menos 80
puntos
1.-Pisco Viñas de Oro 2015 Valle de Chincha-Ica Puntaje 83.00 //. Plata
+Desviación
Estándar OIV 3.7
2.-Pisco Paca Paca 2014
Valle de Ica Puntaje 82.40//. Plata
Desviación
Estándar OIV 3.71
3.-Pisco Nasca
Valle de Nazca-Ica Puntaje 85.80//. Oro
Desviación
Estándar OIV 2.77
*4.-Pisco Vargas Valle de Chincha-Ica
Desviación
Estándar OIV 3.85
Bonus
5.-Pisco Márquez de
Caraveli 2012 Valle de Caraveli-Arequipa Puntaje 82.60//. Plata
Desviación
Estándar OIV 4.22
*No obtuvo puntaje
requerido para medalla
+Desviación
Estándar OIV: ¿qué significa esto? de acuerdo al reglamento de los concursos de
la Organización Internacional de la Viña y el Vino “OIV” las notas de los
catadores que difieren en al menos siete puntos del promedio, no serán tomadas
en cuenta para el promedio final. A menos Desviación Estándar, menos
dispersión, mas calibrados los catadores, más cercanos los puntajes más exactos.
Los productores que
no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes
pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com
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