Cata Pisco Italia

Artículo 3º.- Definición del producto Pisco
Es el producto obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de “Uvas Pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los principios tradicionales de calidad; y producido en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los Valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Cuadro 1 - Requisitos Organolépticos del Pisco (Aromáticos)
Color Incoloro

Recuerda a la materia prima de la cual procede, frutas maduras o sobre maduradas, intensos, amplios, perfume fino, estructura y equilibrio, exento de cualquier elemento

El martes 21 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Giovanna López, Juan Arias, Moisés Peña, Arturo Inga, Hernán Correa, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata comentada” 07 muestras de Pisco Italia, al final de la cata degustamos unos karamandukas, torta de chocolate y King Kong Lambayecano.

Algunos descriptores del Italia: fresco, uva Italia, frutado, piña, dulce, suave, acaramelado, flores blancas, jazmín, azahares, hierba fresca, heno, manzana, melocotón, confite, cítricos, lima, mandarina, toronja, dulce, sutil.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo. Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Ingrese a nuestra página principal y acompañe su lectura con algo de música clic aquí haciendo clic en la ventana respectiva, asimismo ingresen (columna lado derecho de su pantalla), sección “Enlaces Importantes” los descriptores y defectos de las uvas pisqueras clic aquí, así como la relación de las diferentes variedades de piscos catados a la fecha.



Determinación de Descriptores y Elaboración del Perfil Sensorial de las 8 uvas pisqueras y de los Piscos Mosto Verde Aromático y No Aromático.




N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco La Blanco  2018 Valle de Ica Puntaje 80.00//.  Bronce
Desviación Estándar  3.1

2.-Pisco Najar  Valle de Vítor-Arequipa Puntaje 83.14/. Plata         
Desviación Estándar 3.48

*3.-Pisco Barsol Valle de Ica         
Desviación Estándar 4.56

4.-Pisco Don Alberto 2018 Valle del Rio Mala-Lima Bronce 83.43//. Plata
Desviación Estándar 3.15

Bonus
5.-Pisco Velásquez 2018 Valle de Pativilca-Barranca-Lima Puntaje 84.43//. Plata  
Desviación Estándar 2.57

6.-Pisco De Carral Valle de Ica Bronce 80.43//. Bronce
Desviación Estándar 3.55

7.-Destilado de vino de uva Italia 2017 Valle de Pisco-Ica Bronce 85.71//. Oro
Desviación Estándar 3.55

*No obtuvo puntaje requerido para medalla
+Desviación Estándar OIV: ¿qué significa esto? de acuerdo al reglamento de los concursos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino “OIV” las notas de los catadores que difieren en al menos siete puntos del promedio, no serán tomadas en cuenta para el promedio final. A menos Desviación Estándar, menos dispersión, mas calibrados los catadores, más cercanos los puntajes más exactos.
Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Los productores que no obtuvieron medalla y desean contar con la respectiva nota de cata y puntajes pueden solicitarlos a nuestro correo nochesdecata@gmail.com

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