La industria vinícola colonial de Moquegua
La industria vitivinícola colonial de Moquegua,Perú
Prudence M. Rice
Southern Illinois University Carbondale
Resumen:
La economía colonial de Moquegua estuvo dominadadesde el siglo XVI por medio de la agroindustria del vino y del pisco.
Un reconocimiento arqueológico en el valle identificó 130 sitios de bodegase instalaciones para prensar, fermentar y almacenar el vino, destilándoloen aguardiente, y la fabricación de vasijas de barro utilizadas para elalmacenamiento (tinajas) y el transporte (botijas). Más de 7 millones delitros de vino podrían haber sido producidos anualmente en el valle parala época del “auge de brandy” del siglo XVIII. Los principales mercadospara los productos vitivinícolas de Moquegua fueron las ricas regionesmineras del Alto Perú (actual Bolivia).
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