Perú: "Las uvas rojas están marcando la tendencia actualmente"
En una entrevista concedida a la Agencia Agraria de Noticias, la presidenta de Uvanova de Chile, Carolina Cruz, habló sobre las uvas chilenas y las tendencias actuales en las preferencias de los consumidores.
Actualmente se está apostando por el cultivo de uvas rojas, ya que generan una buena percepción asociada a la poscosecha entre los consumidores.
“Las uvas verdes (blancas) son bien cotizadas pero no están exentas de problemas productivos y las variedades negras no ocupan un nicho más allá del 10% o 15% de las preferencias, aunque ahora el sabor que se ha resaltado en las nuevas variedades negras es bastante importante”, comentó la presidenta de Uvanova.
Carolina Cruz detalló que la tendencia mundial de consumo de uvas en el mundo es un 60% de variedades rojas, 30% de blancas (verdes) y un 10% de negras.
La especialista destacó que las principales características que deben tener las nuevas variedades de uva de mesa que se vienen instalando tanto en Chile como en Perú es que sean altamente productivas, se adapten a las diferentes zonas productivas, y si es posible ayuden a bajar los costos de producción.
“El cambio varietal, más que una ventaja, hoy en día es una obligación, ya que los mercados están con una fuerte tendencia hacia variedades sin semillas; tanto en Chile como en Perú tienen como principal variedad a la Red Globe, que resultó ser muy exitosa porque tenía altos rendimientos y se adaptaban muy bien a distintas zonas, pero hoy día el consumidor está exigiendo sabores nuevos y calibres más grandes”, comentó.
Carolina Cruz recordó que el negocio busca rentabilidad, la cual está muy asociada a una buena productividad, por lo que se tiene la obligación de ir hacia variedades de productividades altas.
De cara a lo que es la agricultura del siglo XXI, la especialista dijo que los principales desafíos tienen que ver con sustentabilidad, menos requerimiento de reguladores, así como optimizar el recurso hídrico, que es limitante.
Además, las variedades que sean resistentes a plagas y enfermedades serán un tremendo aporte. Adelantó que ya existen programas genéticos que están trabajando en variedades con altos niveles de antioxidantes de manera que puedan ser un aporte en términos de salud.
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