“Cata ciega” Pisco Quebranta
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"La cata sigue siendo un elemento de juicio imprescindible en la clasificación y valoración de los vinos (Piscos)..." Tomado de sevilla.abc
Iniciamos la cata degustando cuatro racimos de variedades de uvas pisqueras: Quebranta, Negra Criolla, Italia y albilla.
Encontramos a la quebranta dulce, grano redondo, diferentes tonalidades de color, típico, su piel medianamente gruesa, en aroma expresando sus características, uva, fruta blanca, herbáceo, buena textura y color, en boca intensamente dulce, frutada.
La Negra Criolla, de color negro intenso, uniforme, grano redondo, típica, su piel más gruesa que la de la quebranta, sus aromas, herbáceo, hierba fresca, fruta fresca, ligeramente dulce a comparación de las demás.La Italia de grano ovalado, piel blanca, gruesa, en boca, dulce, (como la quebranta), además sabrosa como nos tiene acostumbrados, aromas intensos, a uva Italia, fruta tropical, flores, especies.
El martes 13 el Panel de Jueces estuvo conformado por: Gladys Romaní, Giovanna López, Cesibell Sánchez, Viktoria Gereta, Arturo Inga, Juan Carlos Palma, Moisés Peña, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata ciega” 7 muestras de Piscos Quebranta, al final de la cata degustamos karamandukas y bizcotelas.
Resumen
1.-Pisco Monte Carmelo Ica
Desviación Estándar OIV 3.81
2.-Pisco Sol de Plata 2016 Pisco-Ica
Desviación Estándar OIV 3.91
3.-Pisco Pago de Los Frailes 2014
Desviación Estándar OIV 4.09
4.-Pisco Cuatro Gallos 2016 Ica
Desviación Estándar OIV 4.16
Bonus
5.-Pisco Pampas 2016 Valle de Santiago Ica
Desviación Estándar OIV 2.60
6.-Pisco Monte Luna Lunahuana-Cañete-Lima
Desviación Estándar OIV 2.5
7.-Pisco Pisco y Tacos Ica
Desviación Estándar OIV 3.69
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