Muy bonito programa e interesante, mil gracias al Sumiller, Especialista, Catador de Pisco y además ahora Encargado de la Secretaria de Educación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco Sr. Jorge Jiménez Garabito por acompañarnos, hemos charlado de nuestras experiencias en las degustaciones de Pisco, en Mistura 2012 y 2014, sobre la importancia de dar a conocer nuestro destilado, su historia, tipos, las uvas pisqueras y de las 11 variedades de Piscos que producimos.

Pisco /Perú mas de 400 años de Historia y Tradición (1613-2013).

Como todos los años tuvimos el honor de realizar una cata comentada de los Piscos Don Amadeo del productor Sr. Alberto Di Laura Viccina de Quilmana-Cañete-Lima, fueron  06 variedades de sus Piscos elaborados el 2013.

Asimismo este año nuevamente nos toco la gran responsabilidad de sugerirle a Alberto, cual de sus Piscos catados debiera ser el “Pisco Gran Jaime del 2014” es decir su Pisco Premium. 

El Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Jorge Jiménez, Juan Arias, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompaño el Sommelier “AIS” Henry Castañón. 

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Color
El Pisco es el producto resultante de un proceso de destilación de vapores alcohólicos que se encuentran en el mosto fermentado y debe ser incoloro. Al condensarse estos vapores incoloros se debe obtener un líquido de las mismas características.

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El Pisco es el producto resultante de un proceso de destilación de vapores alcohólicos que se encuentran en el mosto fermentado y debe ser incoloro. Al condensarse estos vapores incoloros se debe obtener un líquido de las mismas características.

 

En nuestra sección “Pisqueros Ilustres” tenemos a Abraham Valdelomar, en este lindo extracto, del libro del Sr. Cesar Ángeles Caballero “Peruanidad del Pisco”

en la Segunda Parte “El Pisco en la Cultura Peruana” Capitulo II, 1972.
(Ica 1888 Ayacucho 1919)

Presencia de Pisco En Abraham Valdelomar

Por intima y emocionada confesión poética de Valdelomar sabemos, con intensa profundidad lírica, que discurrió su infancia en la quietud marina de Pisco, embebiendo espíritu de playa y océano; misteriosa edad, en la que acopio referencias aédicas, buriló esperanzas hermosas, acaricio sueños de enigma en el mas allá, ausculto con clara intención metafísica las históricas proyecciones de nuestro incaísmo, los perfiles sagradamente patrióticos de la libertad peruana, o llanamente costumbrista en la ya celebre y legendaria figura del “Caballero Carmelo”. De aquellos años transidos de recursos familiares y de
primeras valoraciones estéticas, dirá eclosiones telúricas de marcada raíz modernista.