Noches de Cata con Pisco “Cata Ciega” Pisco Negra
El martes el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Mercedes Acevedo, Juan Arias, Jorge Jiménez, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata Ciega” 03 muestras de Pisco Negra Criolla, al final de la cata degustamos pan de choclo con queso del Colca, queso de Pusa Pusa, Arequipa, pan baguette y un pie de manzana.
Algunos descriptores de los Piscos Negra Criolla: Especies, vegetal, cocoa, dulce, acaramelado, frutos secos, pasas, almendras, heno, espárragos, ligero ahumado, frutas, manzana, por lo general seco en boca, pasto recién cortado, pasto seco.
Resumen
1.-Pisco Cepas de Loro Uraca-Castilla-Arequipa 2008 Puntaje 80.00//. Bronce
2.-Pisco Cepas de Loro Arequipa Puntaje 84.50// Plata
Bonus
3.-Pisco Curaca Caraveli-Arequipa, Puntaje 84.60//. Plata
1.-"Pisco Cepas de Loro” Elaborado por Viña de Pitis S.R.L. Botella de
500ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote
N.D. Origen: Uraca-Castilla-Arequipa. Variedad de uva: Negra Criolla.
Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2008. Medallas: Concurso Regional de
Arequipa 2008 Plata. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 42.5º. Precio: S/.44.10.- Lugar de Compra: BM Licores
E.I.R.L.
Vista: Incoloro, límpido y brillante.
Nariz: limpio en nariz, agradable, herbáceo, cedrón, almíbar, fruta blanca, blanquillo y níspero, ligera nota tostada.
Boca: ingreso cálido, calidad de alcohol, seco a quemante, se repite el herbáceo, tiene cuerpo, persistencia larga, final por retrogusto amargo pasa negra.
Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80//.
2.-"Pisco Cepas de Loro” Elaborado por Viña de Pitis S.R.L. Botella de
500ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote
N.D. Origen: Uraca-Castilla-Arequipa. Variedad de uva: Negra Criolla.
Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2008. Medallas: Concurso Regional de
Arequipa 2008 Plata. Denominación de Origen indicada en la etiqueta.
Grado alcohólico: 42.5º. Precio: S/.45.00.- Lugar de Compra: Duty Free
San Borja S.R.L.
Vista: Incoloro, límpido y brillante.
Nariz: limpio en nariz, leve nota mentolada, fruta blanca, plátano,
manzana roja, durazno, vainilla, herbáceo, hierba fresca, almíbar, pasas
negras y persistencia media, final a hierba luisa.
Boca: ingreso dulce, alcohol generoso, buen cuerpo, herbáceo, evoluciona
hacia el especiado, pimienta blanca, rosada, persistencia larga, final
con retrogusto a manzana roja.
Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 84.50//.
Bonus
3.-"Pisco Curaca” Elaborado por EMAC S.R.L. Botella de 500 ml. No. de
Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D.
Origen: Caraveli-Arequipa. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de
Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen
indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42.5º Precio: N.D. Lugar de
Compra: N.D.
Vista: Incoloro, límpido y brillante.
Nariz: aromas limpios, nota floral, malva, tostado, herbáceo, almíbar,
fruta blanca, manzana roja, pasas negras.
Boca: ingreso cálido, dulce, herbáceo, ligera nota tostada, pasas
negras, manzana roja madura, persistencia larga, final a pasa negra y
manzana roja.
Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.84.60//.
