"Cata ciega" Piscos Negra Criolla
El Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Pirucca Brummell, Juan Arias, Arturo 
Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata Ciega” 06 muestras de Pisco Negra Criolla. Acompañamos con alfajores con manjar y pasas bañadas en chocolate.
1.-"Pisco De Carral” Producido por Villa Natalia 1903 SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. No de Lote: Indicado en un etiqueta autoadhesiva en la botella 25/09/2010. Origen: Ica. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.58.69.- Lugar de Compra: Plaza Vea.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: limpio en nariz, herbáceo, pasto seco, manzana verde, miel, cítrico, lima.
Boca: Primera impresión, ingreso dulce, hollejo de lima, equilibrado en alcohol, fruta blanca, manzana verde, pera, persistencia media, final a hollejo de lima.
Comentario de los Especialistas: Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.87//.
2.-"Pisco Torre de Gala” Elaborado por Bodega y Viñedos La Joya E.I.R.L. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: La Joya-Arequipa. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 41.5º Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión: ligero químico, flores blancas, jazmín, eucalipto, manzana roja sobre madura, alcanfor, herbáceo, miel.
Boca: Primera impresión, herbáceo, pasto seco, eucalipto, almíbar, manzana vede, cítrico, cascara de lima, calienta la boca, persistencia media-larga, final a hoja de eucalipto, ligero amargor.
Comentario de los Especialistas: Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.86.33//.
3.-"Pisco De Carral ” Producido por Villa Natalia 1903 SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. No de Lote: Indicado en un etiqueta autoadhesiva en la botella 20/08/2011. Origen: Ica. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: S/.41.23.- Lugar de Compra: E.Wong.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, herbáceo, pasto húmedo, dulce, manzana verde, flores blancas, jazmín, rosa blanca.
Boca: Primera impresión, calienta la boca, herbáceo, pasto seco, mentol, manzana roja, persistencia media-larga, final amargo.
Comentario de los Especialistas: Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 90.50//.
4.-"Pisco Don Cesar” Elaborado por Bodega San Antonio SAC. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. No de Lote: N.D. Origen: Tacna. Variedad de Uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Medallas: Medalla de oro al mejor Pisco Puro VIII Concurso Nacional del Pisco 2001. Fecha de Vto: N.D. Grado o: 43º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: Primera impresión: Bioquímico, verdura cocida, los defecto impiden apreciar los descriptores.
Boca: Primera impresión, picante, amargo, desequilibrado, persistencia corta, los defecto impiden apreciar los descriptores final amargo.
Comentario de los Especialistas:
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.73.60//.
5.-"Pisco De Carral” Producido por Villa Natalia 1903 SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. No de Lote: N.D. Origen: Ica. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: 2006. Medalla: Medalla de Plata Concurso Nacional del Pisco 2006. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 43º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: Primera impresión: Limpio en nariz, fruta blanca, manzana verde, durazno, almíbar, plátano maduro, vainilla, herbáceo, pasto seco, alcanfor.
Boca: Primera impresión: ingreso dulce, fruta blanca, durazno, manzana verde, ingreso cálido, intenso, herbáceo, pasto seco, acaramelado, persistencia media-larga, final a hollejo de lima.
Comentario de los Especialistas: Oro
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 88.50//.
6.-"Pisco De Carral” Producido por Villa Natalia 1903 SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. No de Lote: Indicado en un etiqueta autoadhesiva en la botella 08/11/2010. Origen: Ica. Variedad de uva: Negra Criolla. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.
Vista: Incoloro, límpido y brillante
Nariz: Primera impresión: limpia en nariz, fruta blanca, manzana verde, níspero, durazno, almíbar, mango, herbáceo, pasto seco, cítrico lima.
Boca: Primera impresión: ataque dulce, ligero amargor, ingreso cálido, herbáceo, pasto seco, fruta tropical, piña, durazno, miel, persistencia media, final dulce.
Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 84.00//.
Fuente: blog