Noches de Cata Cata ciega "Pisco acholados"

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009)
P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

El martes 30 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romani, Rosa Revilla, Jorge Jiménez, Juan Arias, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompañó la Comunicadora Gastronómica Sra. Soledad Marroquín “Cata Ciega” 07 muestras de Pisco Acholados, al final de la cata degustamos revolución caliente de la dulcería Velasco de Ica, una canasta de pan con karamandukas con anís y ajonjolí, cachitos de mantequilla y la deliciosa crema volteada.
Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestros acholados: cítricos, hoja, hierba, fruta, pecana, heno, almendra, paja, flores, vainilla, especies, lima, plátano, hierba luisa, manzana.

N.D. = No disponible
Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen                 
Bonus
1.-Pisco Viñas de Oro 2013 Chincha-Ica Puntaje 80.43//. Bronce
2.-Destilado de Uva "Alunado" Valle de Mala-Lima Puntaje 80.60//. Bronce             

1.-“Pisco Viñas de Oro” Elaborado y Embotellado por Bodega Viñas de Oro S.A. Botella de 500 ml. No. de Botella: 002868. No. De Lote: 183620. Origen: Valle de Chincha-Ica. Variedad de uva: N.D. Cantidad de botellas producidas: N.D. Tipo de Pisco: Acholado. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Grado alcohólico: 41º  Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: limpio en nariz, tostado, cítrico, limón, almíbar, café verde, herbáceo, fruta blanca, blanquillo, durazno.

Boca: ingreso dulce, evoluciona a seco, especiado, uva Italia madura semi deshidratrada, pimienta blanca, buen cuerpo, persistencia larga, final a hierba aromática, hierba luisa, hierba buena.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.43//.

2.-"Destilado de uva Alunado” Elaborado en el Valle de Mala. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote: N.D. Origen: Valle de Mala-Lima. Variedad de uva: N.D.  Tipo de Destilado: Acholado. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen no indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: N.D. Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante.

Nariz: fruta blanca, plátano de la isla, pera, tutti frutti, herbáceo, pasto verde, cítrico, naranja, mango, anís, nota tostada.

Boca: encuentro dulce, evoluciona a seco, especiado, tostado, mentol, herbáceo, buen cuerpo,  persistencia media larga, anís, final de boca ligero tostado.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  80.60//.

¡Hasta la próxima!

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