A partir de esta cata, la No. 18 vamos a trabajar con las cepas aromáticas: Italia, Torontel, Moscatel y Albilla. De las cepas no aromáticas nos falta catar los piscos de la cepa Uvina ya les avisaremos sobre estas catas. Importante, si encontramos en el mercado piscos de cepas no aromáticas que no han sido catados los traeremos a "Noches de Cata", como en este caso que tenemos dos piscos quebranta.

Iniciamos las catas con la cepa Italia, algunos descriptores: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.

El Panel de “Noches de Cata” del viernes 22 estuvo conformado por: Fanny Conroy Arturo Inga, Livio Pastorino, invitados Gladys Romaní, Lucero Villagarcia, Mario Vingerhoets, todos ellos Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco, también nos acompaño esta vez el Sr. Juan Prieto Sedo, catamos 4 muestras de Piscos de las siguientes cepas: 02 de Italia, 01 muestra de Pisco Quebranta y un Bonus “Pisco ABA” desde el Valle del Elqui Chile de la cepa Moscatel.

Recuerden si lo desean pueden acompañar su lectura con algo de música, haciendo clic en la ventana respectiva, disfrútenlo,

Puntajes
Insuficiente 76-80
Regular de 81 – 85
Bueno 86-89-90
Muy Bueno 91-95
Excelente 96 –100
N.D. = No disponible

1. -"Pisco Mendiola” Empresa: Bodega San Isidro Botella de 500 cc, No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. Origen: ICA Cepa: Italia, Año: 2005, Medallas: textos muy pequeños, que no permiten leer sobre las medallas, plata, bronce, plata desde el 2005, Lote: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º. Precio: S/. 39.60.- Lugar de Compra: Wong

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, manzana oxidada, papilla de plátano, tutti fruti, mango, lychee, melón, heno, flores, lúcuma, helado de pasas, guindones en compota, almíbar, no es típico, químico, plástico, nos parece mas bien un acholado.

Boca: Amargor final, ligero picor, raspón, herbáceo, persistencia corta, pecanas al final, dulce.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Regular
Puntaje "Noches de Cata" del 1 al 100 = 83 ptos.

2. -"Pisco El Sarcay de Azpitia” Empresa: El Sarcay de Azpitia Botella de 500cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D., Origen: Lima, Mala, Cepa: Italia, Año: 2007 Medallas: N.D., Lote: N.D. Grado Alcohólico 42º. Precio
S/.54.90.- Lugar de Compra: Wong

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: flores blancas, jazmín, herbáceo, uva blanca, dulce cítrico, durazno, melocotón, piña, manzana verde, miel, almíbar, pasas rubias, canela, clavo de olor. Equilibrado.

Boca: Limpio en boca, final de fruta, armónico, equilibrado, muchas virtudes pocos defectos.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Muy Bueno
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 94 ptos.

Nota.- Solo como información, conforme encontremos en el mercado piscos de otras cepas no catados durante el año, los iremos incluyendo como en este caso.

3. -"Pisco Quinto Hechizo” Empresa: Semillas Selectas SAC Botella de 500cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D., Origen: ICA, Cepa: Quebranta, Año: 2004 Medallas: N.D., Lote: N.D. Grado Alcohólico 42º. Precios/.30.00. - Lugar de Compra: N.D.

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: alcoholizado en principio, ligero químico, acetonado, herbal, heno, fruta seca, pecanas, fruta fresca, plátano, cítrico, mas herbal que nada, los varietales están bien.

Boca: Picor, persistencia corta, algo de pasas, amargor final a pecanas, dulce, mejora con el reposo, mejor en boca que en nariz equilibrado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Bueno
Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 86 ptos.

4. -"Pisco ABA” Empresa: Chile Botella de 500cc. No. De Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D., Origen: Valle del Elqui, Chile Cepa: Moscatel, Año: N.D. Medallas: N.D., Lote: N.D. Grado Alcohólico 40º. Precios/. N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: café, toffee, madera, plátano, vainilla, lácteo, ligero aroma a whisky, químico, vomito de bebe, fruta, pasas, amoscatelado, macerado de uva, uva pasada, frutos secos.

Boca: Picor, amargor final, picante, persistencia corta, hidratado.

Comentario de los Especialistas: Un pisco Insuficiente

Puntaje " Noches de Cata" del 1 al 100= 72 ptos.

Con Relación a Costo Calidad por litro, los resultados son como siguen:

1. -Pisco Mendiola Bot.500cc 0.95 Precio S/. 39.60. -
2. -Pisco El Sarcay de Azpitia Bot.500cc 1.16 54.90. -
Quebranta
3. –Pisco Quinto Hechizo Bot.500cc 0.69 30.00. -

Hasta la próxima!

Fuente: