Pisco: nuestro destilado (ni licor ni pisco sour) en Shangái
Excelente articulo de la Piscologa Lucero Villagarcia. Tenemos que unir criterios.
1.-El pisco no es un licor es un destilado o aguardiente
2.-Clasificacion, Tipos de piscos (3)
Pisco puro obtenido exclusivamente de una sola variedad de uva pisquera (no aromatica, aromatica)
Pisco acholado obtenido de la mezcla de uvas psiqueras (blended)
Pisco
mosto verde obtenido del a destilacion de mostos verdes de uvas
pisqueras con fermentacion interrumpida. Vean la Norma tecnica http://www.elpiscoesdelperu.co..._pisco.htm
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Comentarios (1)
EXELENTE ACLARACION DE LUCERO EN CUANTO A LO DE AGUARDIENTE (TODO DESTILADO LO ES)
ME PARECE IMPORTANTE AMPLIAR LO DE ACHOLADO, LA MEZCLA SE PUEDE HACER:
A.- EN RACIMOS
B.- EN MOSTOS
C.- EN MOSTOS YA FERMENTADOS (VINOS)
D.- EN PISCOS YA DESTILADOS (EL MAS ACONSEJABLE)