Noches de Cata No.8 Pisco Quebranta

El resumen de "Noches de Cata" del jueves 03 de abril, estuvieron: Fanny Conroy, Arturo Inga, José Peña, Paul Contreras y Livio Pastorino, se cataron 03 muestras de "piscos quebranta".

Conociendo nuestro pisco Parte VII Elaboración del Pisco y Factores de Calidad

La Destilación
La destilación se hace con el objetivo de extraer del vino sus principales componentes volátiles buscando recuperar la mayor cantidad de etanol y aromas favorables, separándolos de los desfavorables.

Tertulias pisqueras Dónde se sigue al Pisco en la vida de los peruanos

El pisco, una costumbre entrañable

Federico Flores Galindo, a quien se conocía en el ambiente literario del novecientos por el seudónimo de Dalmiro, público un elogio de las comidas y bebidas del Perú.

Peruanos en el Mundo Los nuevos conquistadores “El rey del pisco”

Los empresarios latinoamericanos están conquistando España: siete de cada diez empresas que se crean surgen de la iniciativa inmigrante según el Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales.

Conociendo nuestro pisco Parte VI Elaboración del Pisco y Factores de Calidad

La Maceración
La Norma Técnica Peruana NTP 211.001 (Indecopi, 2002) precisa, para la producción de Pisco,
que el proceso de fermentación puede realizarse sin maceración o con maceración parcial o
completa de los orujos de uvas pisqueras, controlando la temperatura y el proceso de
degradación de los azucares del mosto.

Pisqueros Ilustres

En nuestra sección “Pisqueros Ilustres” tenemos a Abraham Valdelomar, en este lindo extracto, del libro del Sr. Cesar Ángeles Caballero “Peruanidad del Pisco”