Puro de uva! La expresión pronto se hizo popular. Corrió de boca en boca y no era para menos. Un trago de pisco “puro de uva” se bebía con deleite, paladeando sus trazas fragantes y el sabor inconfundible del fruto que era su origen. Durante la Colonia y, sobre todo, en la Republica fue servido en ocasiones de singular significado y celebrado sin reticencias por los conocedores.

El pisco también ha sido calificado comercialmente con esa designación, acogiendo la expresión popular. Al respecto, Pedro Ricome señala: “Este termino, pisco “puro de uva” es empleado en todos los lugares de producción del país y se aplica, exclusivamente, a los aguardientes genuinos obtenidos de la destilación de los caldos que resultan de la fermentación de la uva”

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009)
P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

El martes 30 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romani, Rosa Revilla, Jorge Jiménez, Juan Arias, Arturo Inga, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, nos acompañó la Comunicadora Gastronómica Sra. Soledad Marroquín “Cata Ciega” 07 muestras de Pisco Acholados, al final de la cata degustamos revolución caliente de la dulcería Velasco de Ica, una canasta de pan con karamandukas con anís y ajonjolí, cachitos de mantequilla y la deliciosa crema volteada.

1.-Buenas tardes,
Quería consultarles, vendo un equipo: cerradora semiautomática de tapas metálicas para botellas de Pisco "nueva", más información escribirme a mi correo,
Saludos y gracias
Renzo Acha
renzo.acha@gmail.com

2.-Por favor necesito cotización de Pisco de uva quebranta por galón compraría 50 galones al mes gracias.
Atentamente
Elsa Fuentes  
prodebis@prodebis-peru.org

Excelente programa con el Ing. Juan Carlos Palma nunca se deja de aprender. Desde ya les auguramos muchos éxitos en este nuevo emprendimiento la carrera de Sommelier y Analista Sensorial (semi presencial) que van a dictar con la Escuela Española de Cata; asimismo hemos conversado sobre la importancia de unir la gastronomía con el Pisco y los Vinos, sobre los paseos vivenciales a los viñedos, bodegas para realizar trabajos de aprendizaje.