Mero sudado a la norteña

Nuestro asesor gastronómico Chef de Cuisine Sr. Johan Knell Lavaggi nos sugiere para este mes dos simpáticas recetas, cualquier consulta contáctelo: katachef@yahoo.com.

Ingredientes para cuatro personas:
1/2 kg de mero
1 ½ taza de arroz
1 ají verde
1 cebolla mediana
3 tomates medianos
4 ramas de culantro
½ yuca mediana.
Aceite vegetal, sal  yodada, pimienta, ají colorado, salsa de tomate, chicha de jora, ajo y pisco.

Preparación:
Corta el pescado en trozos medianos, agrega sal y pimienta. Aparte, prepara un aderezo con aceite, ajos y ají colorado y un chorro de pisco.

Al aderezo, agrégale el pescado, salsa de tomate, cebolla y tomate cortados en rodajas, ají verde y kion cortados en tiras delgadas, luego adiciona chicha de jora y un poco de sal, deja cocinar a fuego lento. Al final espolvorea el culantro picado.

Sirve acompañado de arroz graneado y yucas sancochadas.

Una receta rica nutritiva y fácil de preparar.