Pionono de manjar blanco

Ingredientes: (bizcocho)
-10 chdas. de harina de chuño  ( 20 gr)
-10 chdas de azúcar  ( 25 gr)
-01 tza. de azúcar en polvo
-09  huevos
-02 chdas de pisco negra criolla

Preparación:
-Batir las claras a punto nieve e ir agregando gradualmente yemas, azúcar y pisco al final.
-Incorporar la harina de chuño cernida gradualmente mezclando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
-Forrar una fuente para horno con papel manteca y emantequillarlo.
-A continuación verter la mezcla en la fuente enmantequillada con la ayuda de una espátula larga, emparejar y llevar al horno a 180 grados x 30 minutos aprox.
-Cuando este lista retirar del horno, inmediatamente desprender el papel y espolvorearla con azúcar impalpable, disponer manjar blanco en todo el contorno y enrollar…. Se espolvorea azúcar encima.
-El manjar blanco lo compran ya preparado en el supermercado o lo pueden preparar: son  1000 ml de leche x 300 gr de azúcar, calentar sin dejar de mover por aprox. 50 minutos o hasta que se vea el fondo y este untuoso.