Una Charla pisquera

Pisco / Perú más de 400 años de Historia y Tradición (1613-2013).

Estábamos conversando con Ing. Francisco Cutipe Angulo Vargas, uno de los catadores con más edad, durante uno de los descansos de la cata en el Concurso Nacional de Pisco del 2009,  y me pregunto: ¿cómo hacen esos Piscos que ganan medallas en el extranjero?  ¿Cómo y quién los evalúa? Una pregunta que muchos nos hacemos: para participar en cualquiera de esos eventos hay que pagar una cuota de ingreso y también una cuota por la cantidad de muestras, las categorías dependen del concurso. En algunos casos mezclan los destilados de uva, blancos (transparentes) con  los añejados, lo que en el caso del Pisco significa ingresarlo a una categoría que no es la correcta porque nuestro destilado es un destilado blanco no añejado. No se puede evaluar sino con los destilados blancos (transparentes) de uva. Al pagar esos Piscos ¿tienen derecho a medalla? no necesariamente.

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