Y de postre... Bizcochuelo al Pisco

Ingredientes:
6 huevos
3/4 taza de azúcar
1 cucharada de pisco
3/4 taza de harina (preparada)
1 1/2 cucharada de chuño
1 1/2 cucharita de polvo de hornear

Preparación:
Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y las yemas 1 por 1, luego el pisco. Fuera de la batidora, incorporarle la harina, el chuño y el polvo de hornear (todo cernido 3 veces. Poner en molde en mantequillado y enharinado. Horno a temperatura moderada por 35 minutos. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar. Cortar en 3 capas. Rociar almíbar en la primera capa y extender la crema pastelera al chocolate*, espolvorear nueces. Cubrir con la otra capa presionando para que quede bien armada. Alrededor de la torta extender el manjar blanco y espolvorear nueces. En la superficie de la torta extender la crema chantilly haciendo un borde con la manga con boquilla Nº 8. Decorar la superficie con crema al gusto, cerezas o duraznos.

*Crema pastelera al chocolate:
3 yemas
3/4 de litro de leche
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de cocoa
12 cucharadas de azúcar
Crema pastelera a la vainilla
Igual a la anterior, pero cambiando la cocoa por una cucharita de vainilla