Cazuela de cerdo caribeña

Nuestro asesor gastronómico Chef de Cuisine Sr. Johan Knell Lavaggi nos sugiere para este mes una simpática receta, cualquier consulta contáctelo: katachef@yahoo.com.

Ingredientes:
4 cebollas tiernas
2 solomillos de cerdo de 350gr. Cortados en lonchas de 3cm
Kion cortado finamente 100gr aprox.
100ml de salsa de soya
100ml de salsa Worcester
Tomillo fresco
12 chdita de pimienta negra
12 chdita de pimienta cayena
750gr de camote pelado y cortado en rodajas de 1 cm grosor
1 pimiento rojo grande sin membranas ni semillas cortado en trozos regulares
Aceite de oliva
400gr de piña en lata al natural

Preparación:
Precaliente el horno a 220 C’, pique finamente 2 cebollas tiernas, corte las restantes en trozos de 5 cm.Mezcle las cebollas con el cerdo. El jengibre la salsa de soya, la salsa Worcester, el tomillo, la pimienta negra y la cayena en un cuenco grande. Tape y marine 30 minutos.

Mezcle los camotes, el pimiento rojo, y las cebollas tiernas con una chada. de aceite en una fuente refractaria de 26x40cm. Hornear 15 minutos sin tapar.

Mientras las hortalizas se hornean, caliente el aceite restante a fuego moderado en una sartén de 26cm y Agregue la mitad del cerdo. Reserve el adobo y dórelo uniformemente.Traspaselo a un cuenco y repita la operación con el resto del cerdo.

Vierta la piña con su zumo en la sartén y remueva la. Añada la piña, el cerdo, y el adobo reservado reservado a las hortalizas de la fuente y prosiga la cocción 30 minutos más en el horno, con el recipiente destapado, o hasta que el cerdo y las hortalizas estén tiernas.