Pastel de choclo a la tacneña

Dulce o salado de maíz fresco y molido, contiene pasas, cocido en horno.

Ingredientes:
5 choclos
100 gr. (31/2 oz) de maní tostado y pelado
100 gr. (3 ½ oz) de manteca de cerdo
300 gr. (10 ½ oz.) de azúcar
250 mililitros de leche
1 cucharadita de anís en grano
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de sal
    
Preparación:
Desgranar los choclos y molerlos con leche.
Agregar la manteca, la canela molida, el anís, la sal, el azúcar, el maní y las pasas.
Verter en un molde engrasado y hornear durante una hora.
Para saber si está cocido, se introduce una aguja que debe salir limpia. Una vez frío se desmolda.