Cata ciega Piscos Italia

El martes 05 el Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní, Mercedes Acevedo, Juan Arias, Jorge Jiménez, Ronald, Carhuaz, Livio Pastorino, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco, “Cata Ciega” 07 muestras de Pisco Italia, al final de la cata degustamos empanadas de novia, galletas de mantequilla con mazapán de almendras, corbatitas de chocolate con masa hojaldre y pie de manzana.

Algunos descriptores de nuestra Italia: frutas tropicales, mango, piña madura, melocotón, tonos florales a jazmín, azahares y pétalos de rosa, con final a pasas rubias.

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009)

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

N.D. = No disponible Esquema de Apreciación O.I.V. 2009 Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco Ursino Sánchez, Puente Piedra-Lima 2007 Puntaje 80.75//. Bronce
2.- Pisco Biondi, Moquegua 2011 Puntaje 80.67//. Bronce
3.-Pisco Don Rodolfo Italia rosada, Pampa de Villacuri-Ica 2009 Puntaje 79.33//.
4.-Pisco Pozo Santo, Pampa de Villacuri-Ica Puntaje 75.50//.

Piscos Bonos
5.-Pisco Cholo Matías Italia Negra,Ica 2010Puntaje 76.50//.
6.-Pisco Majes Tradición, Valle de Majes-Arequipa Puntaje 79.00 //.
7.-Pisco Velásquez, Pativilca-Lima Puntaje 77.67//.

1.-"Pisco Ursino Sánchez” Producido por Bodegas U.S. E.I.R.L. Botella de 750 ml. No. de Botella: ND. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Puente Piedra-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2007. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44.5º Precio: S/.26.00.- Lugar de Compra: Bodegas U.S. E.I.R.L.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: ligero defecto químico, frutos blancos, pera de agua, durazno, almíbar, pasas rubias, flores blancas, jazmín, canela.

Boca: ingreso cálido, ligero picor, ligero defecto químico, pasas rubias, frutos blancos, durazno, pera, persistencia media final a hollejo de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.80.75 //.

2.-"Pisco Biondi” Elaborado por Antonio Biondi e Hijos SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. 23911. Origen: Moquegua. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: S/.56.00.- Lugar de Compra: Pastificio Classico S.A.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: equilibrado en alcohol, tutti frutti, cítrico, mandarina, floral, jazmín, azahar, frutos blancos, durazno.

Boca: ingreso cálido, picor, cítrico, mandarina, ligero amargo a frutos secos, fruta blanca pera y durazno, persistencia media, final a hollejo de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 80.67 //.

3.-"Pisco Don Rodolfo” Elaborado por Bohórquez Acuache, Luis Wilfredo, para Fundo Sacramento SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Pampa de Villacuri-Ica. Variedad de uva: Italia rosada. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40.5º. Precio: S/.41.90.- Lugar de Compra: Hipermercados Tottus.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: defecto químico, defecto orgánico, cítricos, mandarina, caramelo de limón, herbáceo, anís, hinojo.

Boca: ingreso dulce a acido, ingreso cálido, amable, defecto químico, herbáceo, tostado, persistencia media, final a uva madura y pasas rubias.

Comentario de los Especialistas:

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 79.33 //.

4.- “Pisco Pozo Santo“ Elaborado por Destilerias Unidas SAC. Botella de 750 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. No de Lote: N.D. Origen: Pampa de Villacuri-Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medalla: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º. Precio de lista S/.29.90.- Lugar de Compra: Tottus Hipermercados

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: defecto químico, defecto orgánico, verdura cocida, herbáceo, fruta blanca, pera, manzana, cítrico, cascara de limón.

Boca: ingreso quemante, amargo, ligero picor, se percibe el defecto químico e orgánico de nariz, especiado, pimienta blanca, persistencia corta, final picante.

Comentario de los Especialistas:

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.75.50//.

Piscos Bonos  
5. -"Pisco Cholo Matias“ Elaborado por Pisco Grados SAC. Bodega Santa Lucia. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Valle de Ica. Variedad de uva: Italia negra. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha 2010. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: defecto orgánico, defecto químico, fruta blanca, manzana roja, anís, almíbar, raspón.

Boca: ingreso picante, amargo, seco, cuerpo medio, acidez media, en retrogusto uva Italia y pasas rubias, persistencia media, final amargo.

Comentario de los Especialistas:

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 76.50//.

6.-“Pisco Majes Tradición“ Elaborado por Viñas del Ocho, Majes Tradición. Botella de 750ml. Botella No. N.D. No de Lote. N.D. Origen: Valle de Majes-Arequipa. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. Cosecha: N.D. Denominación de Origen: indicada en la etiqueta. Medallas: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 40º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: defecto químico, cítrico, mandarina, frutas tropicales, piña, maracuyá, tutti frutti, aguaymanto, fruta blanca, manzana.

Boca: ligero en alcohol, sensación dulce, herbáceo, ligero amargo, cítrico, limón, cálido, herbáceo, persistencia corta final a hollejo de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 79.00//.

7.-"Pisco Velásquez” Elaborado por Sovel SAC. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Pativilca-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Puro. N.D. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 42º. Precio: N.D. Lugar de Compra: N.D.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: defecto químico, raspón, floral, manzanilla, almíbar, cítrico, limón, pasas rubias.

Boca: alcoholizado, ardiente, picor, con cuerpo, seco a quemante, especiado, herbáceo, miel, persistencia media, final amargo.

Comentario de los Especialistas:

Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.77.67 //.

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