Mousse de chirimoya

Ingredientes:
1kg de chirimoyas
3 hojas de gelatina
4 cdas de agua
3/4 de crema de leche

Salsa de Maracuyá:
1 taza de zumo de maracuyá
3 cdas de azúcar

Preparación:
Pelar la chirimoya y sacarle las pepas, machacar la pulpa ligeramente (deben quedar trozos ligeros de la fruta).

Batir la crema hasta formar picos y mezclar con la chirimoya con movimientos envolventes
Remojar la gelatina en agua hasta que se disuelva.

Mezclar bien con la chirimoya hasta que se incorpore totalmente

Engrasar ligeramente 6 moldes individuales para postre y verter la mousse en ellos.

Refrigerar por lo menos durante 1 hora antes de servir.

Desmoldar en un plato de postre y darle pequeños golpecitos.

Servir con salsa de maracuyá.

Hervir para la salsa de maracuyá con el azúcar en una olla pequeña. Bajar el fuego y cocinar por 15 minutos hasta reducir o tenga consistencia de almíbar.

Nuestro especialista recomienda acompañar este delicioso postre con un pisco torontel