Determinación de Descriptores y Elaboración del Perfil Sensorial de Piscos Mosto Verde Aromático y No Aromático.
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Agradeciendo al Ing. Juan Carlos Palma que nos permite difundir este trabajo.
Trabajo elaborado del 15 al 25 de marzo del 2011 en las instalaciones del Departamento de Química, Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Agraria La Molina, por el Ing. Juan Carlos Palma, del Centro de Investigación Vitivinícola de la Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima Perú.
Mosto Verdes Aromáticos descargar desde aquí
Sommelieres, Especialistas y Catadores de Pisco que participaron (Orden Alfabético Apellidos).
Felizandro Calderón
Livio Pastorino
Jaime Reátegui
Gladys Romaní
Victor Santhome
Davide Solari
Jenny Tavera
Paola Vidal
Lucero Villagarcia
Mario Vingerhoets
Asistente Sra. Blanca Auqui
Perfiles Sensoriales de las 8 uvas Pisqueras descargar desde aquí
Marzo 2011