¿Qué es el Flair o Flairtending?
El flairtending (o también conocido como flair), es la modalidad acrobática de la coctelería. Muy extendido en Estados Unidos, pronto se está haciendo hueco en países como Italia, Argentina, Uruguay y España de donde salen barmans cada vez más preparados y especializados en esta modalidad.
El flair es el arte de impresionar detrás del bar, es el show aplicado al servicio de la coctelería.
En el flair existen 4 módulos: Working Flair, Exhibition Flair, Pour Test y Speed Round.
Las más importantes son Working flair y Exhibition flair.
El Working Flair, es un flair rápido, ligero, que utiliza movimientos circulares en vez de giros; son movimientos realistas que pueden ser realizados sin ralentizar el servicio al cliente. La mayor parte del working flair incluye vasos, una o dos botellas, cocteleras y frutas. El Working flair siempre se ejecuta en el proceso de elaboración de un cóctel o una bebida.
El Flair de Exhibición es practicado a modo de espectáculo y entretenimiento en bares o en competiciones y normalmente incluye rutinas de movimientos coreografiadas y de mayor duración. Generalmente, requiere una preparación especial. Es un estilo de flair que no se realiza en el día a día de un bar, puesto que ralentizaría el servicio, sin embargo, hay un número creciente de bares alrededor del mundo que preparan espectáculos de este tipo como parte de sus maniobras de entretenimiento. El Flair de Exhibición incluye trucos con 2, 3, 4, y 5 botellas (nunca con más de 60ml de liquido, para favorecer el giro) y movimientos y rutinas que no son llevadas a cabo en el proceso de preparar bebidas.
The Flair Bartenders Association (FBA)
La FBA, es la asociación de barmans que se dedican al flair. Ubicada en Estados Unidos tiene adscritos a más de 10.000 de barmans en más de 100 países. La FBA durante el año programa diversos concursos, y actos relacionados con el flair.