El Pisco de Gira en Ecuador
Agradeciendo a la Sra. Lucero Villagarcia por permitirnos la difusión de este articulo.
El Perú está atravesando por lo que conocemos como el “boom de la gastronomía”, debido a la variedad de sus platos, sus deliciosos sabores y su calidad. Es por ello que cada día se abren nuevos restaurantes no solo localmente, sino en el mundo. Ecuador no escapa a esta tendencia y por lo tanto ya cuenta con varios restaurantes peruanos como el Astrid y Gastón, La Gloria y el Segundo Muelle que ya tiene dos locales en Quito y uno en Guayaquil; entre otros más. Por esta razón es que decidimos llevar el Pisco de Gira por tercera vez a Ecuador, ya que por todas sus características lo hacen el compañero incomparable de la gastronomía.
Fueron doce presentaciones en total, en cuatro ciudades ecuatorianas con el nombre “Difundiendo la magia del Pisco”, a las que asistieron más de cuatrocientas cincuenta personas, en su mayoría estudiantes de las carreras de gastronomía; así como de turismo y diplomacia; presentaciones que fueron posibles gracias a Zulay Jarrín, ecuatoriana amante del Perú, quien fue la artífice empresarial de este mágico tour del Pisco peruano en tierras ecuatorianas.
En cada una se hizo una semblanza de la historia, la elaboración, las regiones, las uvas pisqueras y sus características que hacen a este destilado tan versátil y encantador. Se hicieron catas con diferentes uvas pisqueras para mostrar esta maravillosa diversidad que se puede encontrar en cada Pisco; y para ello se hizo el maridaje con chocolates y la preparación de chilcanos, con los cuales todos brindamos, y en algunos casos otros cocteles.
En esta gira los Piscos llevados desde Lima, con el apoyo de la Embajada de Perú en Ecuador, fueron el mosto verde de quebranta e Italia de Don Amadeo, la negra criolla de De Carral, el mollar y el moscatel de el Sarcay de Azpitia, el Italia de Viñas de Oro, la negra criolla de El Marquez de Caravelí, el torontel de Biondi, el quebranta de Chalán Oro, el italia y quebranta de Don Salustiano, el quebranta de Sérvulo y el torontel y negra criolla de Torre de la Gala, y todos impresionaron a los participantes por esos fantásticos aromas y sabores, así como por su calidad.
El recorrido empezó el veinte de mayo en Latacunga, capital de la provincia de Cotopaxi, con 
una Conferencia y cata para el Host School, para luego seguir rumbo hacia Riobamba, en donde se llevaron a cabo dos eventos para la Escuela Politécnica del Chimborazo en el hotel El Marquéz del Rio. Y para terminar la ruta en las provincias, estuvimos en Santo Domingo de los Colorados, compartiendo lindos momentos con los futuros chefs de la Universidad Tecnológica Equinoccial - UTE.
El veintitrés de mayo ya en Quito, estuvimos en la Universidad Tecnológica Equinoccial de Quito – UTE, donde se pudo llegar a casi doscientas personas en cuatro sesiones, en dos días. Asimismo se hizo un evento para la Universidad Internacional de Ecuador – UIDE, a la cual asistieron cuarenta estudiantes de las Carreras de gastronomía, hotelería y diplomacia. Finalmente también se llevó la magia del Pisco al Instituto Tecnológico de Hotelería y Turismo.
Evento aparte fue el que organizó la Embajada de Perú, conjuntamente con la Cofradía del Pisco en Quito, la cual está constituida por ex Embajadores de Ecuador en el Perú, así como por diez restaurantes que ofrecen Pisco y comida peruana en Quito y la revista especializada Vinissimo. Esta charla y cata de Pisco se llevó a cabo en el Restaurante Segundo Muelle el veinticuatro de mayo y fue muy importante ya que como bien dice el comunicado del Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú “uno de los principales fines de estas citas es concientizar sobre la calidad del Pisco entre proveedores y distribuidores, una meta ampliamente cumplida, ya que las empresas importadoras de licores del Ecuador se comprometieron a viajar a nuestro país para visitar empresas locales productoras de Pisco”.
Efectivamente, esta Gira Pisquera fue una meta cumplida, dado que más de cuatrocientas cincuenta personas pudieron conocer las características que hacen tan especial nuestro destilado.