Crepes de manzana y calvados

Ingredientes:
Masa básica de crepes
75g de mantequilla
750g de manzanas golden verdes (descorazonadas y peladas)
Corte las manzanas en dados, canela y clavo de olor PM.
115 g de azúcar
60 g de calvados o un licor de manzanas u pisco Italia

Preparación:
Prepare la masa básica de crepes.

Precaliente el horno a 200g Celsius. Derrita 60 g de mantequilla a fuego moderado –alto en una sartén de 30cm, mézclela con las manzanas y 100g de azúcar tape y cocine 10 minutos o hasta que estén tiernas.

Agregar canela en polvo o en rama y clavo de olor

Destape y prosiga la cocción otros 10 minutos hasta que las manzanas empiecen a caramelizarse  flambear las manzanas con clavados o pisco y retire del fuego.

Distribuya el relleno a lo largo del centro de cada crepe, enróllelas y póngalas en una fuente de hornear poco profunda. esparza por encima los 15g de mantequilla restante y espolvoree con los 15g de azúcar sobrantes. Hornee 5 minutos.