La Vid de Caraveli-Arequipa Parte VII
La Vid de Caraveli-Arequipa Parte I
La Vid de Caraveli-Arequipa Parte II
La Vid de Caraveli-Arequipa Parte III
La Vid de Caraveli-Arequipa Parte IV
La Vid de Caraveli-Arequipa Parte V
Viene de la revista de diciembre 2013
Cosecha
El objetivo de la cosecha es recolectar la fruta desde la chacra con un adecuado estado de 
madurez, minimo nivel de daño y en volúmenes controlados y a un bajo costo. La cosecha tiene exigencias distintas según el destino que se le dará a la fruta.
Requerimientos mínimos de la uva a cosechar
En lo posible la vendimia debe ser sana, limpia y de maduración homogénea.
Las uvas deben estar libres de productos fitosanitarios.
Debe encontrarse con el contenido de azucares (ºbrix) adecuados, tomando en Caraveli 23º brix como índice de madurez óptimo para la cosecha.
Recepción de la vendimia
Verificación del a variedad del as uvas
Determinación y selección de la sanidad de las uvas
Determinación de los azucares y acidez
Plagas y enfermedades
Plagas
Es cualquier organismo vivo, presente en altas poblaciones, que perjudican los cultivos. El control de plagas y enfermedades en los viñedos es una de las tareas que garantizan las producciones de los viñedos, debido al costo que significa la aplicación de métodos de control y el nivel de pérdidas económicas, por ello es importante conocer e identificar, aplicar en el momento oportuno las técnicas de control en forma preventiva.
Filoxera (Phyloxera vitifoliae)
Esta plaga solo ataca a la vid y se alimenta del jugo del as células del as hojas y las raíces. No se han reportado casos en Caraveli, sin embargo por el alto movimiento de plantas y yemas para injertos provenientes de Ica y otras zonas infestadas, es necesario conocerla y prevenir su ingreso, debido a que su control es de alto costo.
Esta plaga prospera mejor en suelos arcillosos o pesados y en condiciones de úselos secos o arenosos.
Para identificar debemos observar:
En las hojas: presencia de verrugas en la cara superior o agallas en la cara inferior.
En los zarcillos: deformaciones o muerte de estos.
En las raíces: nudosidades en los extremos de las raicillas y en casos extremos deformaciones mayores conocidas como tuberosidades que pueden matar las raíces. No deben confundirse con los nódulos causados por nematodos, que son más redondeados.
Control
Tener cuidado con el ingreso de plantas provenientes de zonas infestadas, en especial aquellas que vienen en bolsas enraizadas.
Las yemas provenientes de otras zonas que se utilizan para injertos deben venir tratadas con insecticidas.
El mejor método es la prevención, por tanto se recomienda injertar vides sobre porta injertos de variedades americanas como: Paulsen, R1103, 5-BBTELEKI, Riparia, R-99, Salt Creek, entre otros.
Thrips (Frankliniella williamsi)
Una de las principales plagas en Caraveli es el Thrips, insectos pequeños y largados de color amarillento o negro que se alimentan del contenido celular de las hojas causando su defoliación.
Se presentan en la etapa de brotamiento y floración.
Pueden desecar racimos, produciendo corrimiento y picar el grano de uva causándole desecaciones y manchas en la epidermis.
En verano pueden atacar la parte terminal del os sarmientos, impidiendo su crecimiento. Se hospedan en las malezas.
Control
Buena fertilización balanceada
Despunte del os sarmientos en verano
Aplicación de productos a base de Zinc, Fe, mg, Mn y Cu.
Aplicaciones de azufre en polvo o líquido
El uso de trampas de color amarillo y celeste ayuda a atrapar muchos adultos.
Arañita roja (Tetranychus sp; Panonynchus ulmi)
Causa daño en las hojas Viejas
Prosperan sobre terrenos áridos y donde los niveles de abonamiento no es el adecuado.
Los síntomas
Las hojas toman una coloración gris plomiza.
La planta aparece como si se hubiera marchitado.
Coloración amarillenta en el envés de la hoja.
Control
Fertilización balanceada (N,PK,Mg y S)
Eliminación de plantas hospederas.
Uso de sulfatos en la fertilización.
Acaricidas biológicos.
Espolvoreo de azufre en polvo o micronizado y/o aplicación de azufre líquido.
Deshoje para una mayor aireación e iluminación.
Incorporación de abonos orgánicos.
Aves
Diversas especies de aves silvestres atacan los racimos de la vid, especialmente a partir del momento del envero o cambio de color al iniciarse el proceso de maduración. Se han detectado también ataques de palomas (cuculíes y madrugadoras) que se alimentan del as yemas y brotes del a vid. Los daños causados por aves son más importantes en uvas para mesa, por el daño estético que causan al racimo, reduciendo su valor comercial. En uvas para vino las heridas causadas pueden contribuir a la presencia de microorganismos no deseados que durante la fermentación de mostos, pueden malograrlos o convertirlos en vinos de inferior calidad. Dentro de las variedades de vid cultivadas en la provincia de Caraveli, se ha observado que la moscatel es preferida por las aves, por lo que se le debe prestar mayor atención y cuidado.
Avispas y abejas
Diversas especies de avispas, en especial las conocidas como Quirquincho (Polistes spp.) y (Vespula spp.) Pueden atacar y dañar severamente los racimos del a vid. A estas se les asocian poblaciones de abejas Apis melífera, tanto domesticas como aquellas que viven de manera silvestre en los alrededores del os viñedos.
En general se considera que los daños que causan son de tipo secundario, es decir esta asociadas al ataque de aves, donde aprovechan los daños causados para ingresar
al interior del as bayas, aunque algunas avispas se les reconoce la capacidad por si solas de penetra la piel de la uva.
Continuara…
CEDEP Centro de Estudio para el Desarrollo y la Participación
Manual del Cultivo de la Vid