Noches de Cata con Pisco “Cata ciega” Pisco Mosto Verde Aromático

El Panel de Cata estuvo conformado por: Gladys Romaní,  Mercedes Acevedo, Juan Arias, Livio Pastorino, Jorge Jiménez, Sommeliers, Especialistas y Catadores de Pisco,  “Cata Ciega” 07 muestras de Pisco Mosto Verde Aromático, al final de la cata degustamos chocotejas, cachitos de castañas y paneton de chocolate con naranja.  

NUEVOS PUNTAJES adecuándonos a la Norma de los Concursos Internacionales de Bebidas Espirituosas de Origen Vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino O.I.V. (332A-2009) incluimos el Esquema de Apreciación (puntajes). Ir al enlace respectivo clic aquí Además pueden acceder a la Ficha de Cata OIV clic aquí

P.D. Los Piscos con puntajes inferiores a 80 no califican a los concursos nacionales.

Esperamos sus opiniones y comentarios.
Escribanos, nuestro correo nochesdecata@gmail.com

Algunos descriptores de nuestro mosto verde: tostado, quemado, dulzón, suave, acaramelado, flores blancas, heno, fruta, manzana, confite, toronja, fruta sutil.

N.D. = No disponible

Esquema de Apreciación O.I.V. 2009
Escala de 100 puntos
Gran Oro al menos 92 puntos
Oro  al menos 85 puntos
Plata al menos 82 puntos
Bronce al menos 80 puntos

Resumen
1.-Pisco Poroma Ica-Nazca Torontel Puntaje 83.20 //. Plata    
2.-Pisco Don Amadeo Quilmana-Cañete-Lima Italia 2011 Puntaje 81.60//. Bronce   
3.-Pisco Poroma Ica-Nazca Torontel Puntaje 81.40//. Bronce  
4.-Pisco Cuatro Gallos Ica Italia 2012 Puntaje 80.00//. Bronce
5.-Pisco Cuatro Gallos Ica Albilla 2011 Puntaje 81.00//. Bronce

1. -"Pisco Poroma “ Elaborado por Agromin Nazca SAC.  Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. No de Lote: N.D. Origen: Ica-Nazca. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Mosto Verde Aromático. Cosecha: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medalla: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 44º.  Precio: S/. 46.90.-  Lugar de Compra: Tottus Hipermercado.    
 
Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: cítricos, lima, mandarina, dulce, flores blancas, geranios, anís, miel, fruta blanca, manzana, frutos tropicales, mango.

Boca: ingreso seco, cálido, picor en boca, tostado, frutos seco, pecana, herbáceo, persistencia media, final amargo.

Comentario de los Especialistas: Plata
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  83.20//.

2.- “Pisco Poroma“ Elaborado por Agromin Nazca SAC.  Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas Producidas: N.D. No de Lote: N.D. Origen: Ica-Nazca. Variedad de uva: Torontel. Tipo de Pisco: Mosto Verde Aromático. Cosecha: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Medalla: N.D. Fecha de Vto: N.D. Grado Alcohólico: 44º.  Precio de lista S/.63.49.- descuento 70% Total S/. 19.05.-  Lugar de Compra: Vivanda Supermercados Peruanos S.A.  

 Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: almíbar, flores blancas, jazmín, frutos tropicales, mango, tostado, frutas blancas, melocotón, durazno, damasco, canela, herbáceo.
 
Boca: ingreso dulce, cálido, almíbar, fruta blanca, manzana, pera, herbáceo, fruto seco pecana, intensidad media, final a hollejo de lima.

Comentario de los Especialistas: Bronce  
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V. 81.40//.

3.-"Pisco Cuatro Gallos”  Elaborado por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: 9600. (Que aparece en un cintillo con terminal de cartón de doble cara colgante en forma de rombo, en una cara el año y en el otro el número de la botella). Lote No. N.D. Origen: Ica. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Mosto Verde Aromático. Cosecha 2012. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º. Precio: S/.53.90.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: cítricos, lima, limón, mandarina, herbáceo, tostado, fruta blanca, manzana, dulce, flores, geranios, equilibrado.

Boca: ingreso cálido, ligero en alcohol, fruta blanca, durazno, dulce, herbáceo, tostado,  se perciben los mismos descriptores que en nariz, equilibrado, persistencia media,  final amargo.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  80.00//.

4.-"Pisco Cuatro Gallos” Elaborado por Bodega Don Luis S.A.C. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: 2006. (Que aparece en un cintillo con terminal de cartón de doble cara colgante en forma de rombo, en una cara el año y en el otro el número de la botella). Lote No. N.D. Origen: Ica. Variedad de uva: Albilla. Tipo de Pisco: Mosto Verde Aromático. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 40º. Precio: S/.53.90.-  Lugar de Compra: E. Wong S.A.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: leve picadura láctica, almíbar, cítricos, lima, mandarina, naranja, flores blancas, jazmín, azahares,  tostado, fruta blanca, melocotón.

Boca: ingreso cálido, dulce, fruta tropical, mango, tostado, fruto seco, pecana, cítricos, hollejo de toronja, tostado, equilibrado, persistencia media, final hollejo de toronja.

Comentario de los Especialistas: Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  80.80//.

Bonus
5. -"Pisco Don Amadeo”  Producido por Alberto Dilaura Viccina. Botella de 500 ml. No. de Botella: N.D. Cantidad de Botellas producidas: N.D. Lote No. N.D. Origen: Quilmana-Cañete-Lima. Variedad de uva: Italia. Tipo de Pisco: Mosto Verde Aromático. Cosecha 2011. Medallas: N.D. Denominación de Origen indicada en la etiqueta. Grado alcohólico: 44º Precio: N.D.  Lugar de Compra: N.D.     

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: dulce, guindon, cítricos, lima, mandarina, maracuyá, pasas rubias, herbáceo, flores blancas, jazmín, fruta blanca, durazno, fruta tropical, mango, equilibrado en alcohol, miel.

Boca: ingreso cálido, ligero picor se repite lo apreciado en nariz, tostado, fruta blanca manzana, pera en almíbar, persistencia media a larga, final dulce.

Comentario de los Especialistas:   Bronce
Puntaje de acuerdo al Esquema de apreciación de la O.I.V.  81.60//.

¡Hasta la próxima!

Nochesdecata