Tercera Promoción de Futuros Chefs Amantes del pisco

El pasado 13 de julio la tercera promoción del Instituto de Cocina Pachacútec en Ventanilla culminó luego de dos años de formación, la carrera de Cocina. Uno de los cursos que llevan en el último ciclo es “Vinos-maridaje y Pisco” a cargo de la Sra. Lucero Villagarcia.

Estos chicos tuvieron la oportunidad de conocer la historia, elaboración, regiones con D.O. uvas pisqueras, la diferencia con otros el destilados, datos de actualidad y reconocer calidades. Sobre todo, tuvieron la oportunidad de entender porque el pisco es el destilado más puro y más fino del mundo.

El día del examen final, ellos deslumbraron con sus creaciones a Gladys Romaní y Livio Pastorino, expertos en Pisco y miembros de la “ACIP” (Asociación de Catadores Independientes de Pisco), quienes estuvieron presentes para la rigurosa evaluación de cada plato; se consideró la presentación, los sabores, la armonía y la justificación del por qué se decidió utilizar el pisco asignado para cada creación.

Fotos de los 6 grupos con su plato

Grupo 1 Plato: Brochetas al pisco torontel con frutas tropicales en salsa de tamarindo

2do Grupo: Lomitos de pollo en salsa de pisco negra criolla y tomillo con pure de papa.

 3r Grupo Tallarin Saltado al pisco albilla

 Postres 4to Grupo Mousse de vainilla con moscatel

 Postre 5to Grupo Bavarois de kion con maracuya al quebranta

 6to Grupo Mousse de maracuya con pisco italia

Foto 3ra Prom Instituto de Cocina Pachacutec con su profesora y los jurados, mucha suerte!!!