Licor de hierbas casero
Soy una gran amante de las hierbas aromáticas y de las medicinales, y siempre que incursiono
en la cocina las uso ya sea para preparaciones dulces como saladas. Pero emplearlas en licores es algo que no se me había ocurrido.
Hoy les propongo algunas recetas para hacer licor de hierbas casero, así que vayan juntando hierbas para hacer este licor de hierbas, que además cuentan con propiedades digestivas.
Licor de albahaca
Ingredientes:
• 50 hojas de albahaca fresca
• 250 cl de alcohol para licores
• 500 cl de agua
• 150 gramos de azúcar
• La cascara de un limón
Modo de preparación:
Poner en un frasco de vidrio las hojas de albahaca y la cascara de limón cortada en tiras junto con el alcohol. Tapar y guardar durante 7 días.
Calentar en una cazuela el agua con el azúcar, hasta el azúcar se funda, dejar que se enfríe.
Filtrar el contenido del frasco y añadirlo a la cazuela, mezclar muy bien y colocarlo dentro de una botella. Guardar en el frigorífico durante tres meses.
Licor de hierbas aromáticas
Ingredientes:
2 litros de alcohol de 78º
5g. de cada una de las siguientes hierbas: tomillo, serpol, romero, menta, melissa,
mejorana, angélica, ruda, salvia, ajenjo menor alcana, tila, marrubio, malva, espino albar centáurea, milenrama y macis (arilo de nuez moscada).
Modo de preparación:
Se ponen a macerar todas la hierbas en 1 litro de alcohol durante diez días.
Se filtra y se añade 1 kilo de azúcar y 1 litro de alcohol de 90º. Se deja una semana.
Pasado este tiempo se añade medio litro de buena agua mineral, se filtra y
se embotella.
Hay que esperar dos meses para poder consumirlo, debe beberse bien frío.
Licor estomacal de hierbas
Ingredientes:
1 litro de anís dulce
14 hojas de María Luisa
2 ramitas de tomillo
2 ramitas de romero
2 ramitas de ajedrea
4 hojas de salvia
4 hojas de menta
Todas las hierbas frescas
La piel de una naranja pequeña sin la parte blanca
Modo de preparación:
En una botella de cristal lavada con agua hirviendo y secada al revés se ponen las hierbas, la piel de la naranja y el anís con el alcohol.
Dejar macerar un par de meses, pasado este tiempo se filtra el licor y se pone nuevamente en la botella con unas hojas frescas de María Luisa.