Todo lo que desea saber sobre el Pisco y no conoce
Conociendo Nuestro Pisco
Norma Técnica Pisco Requisitos
Nuestras 8 Cepas Pisqueras,
Elaboración del Pisco Parte I
Pisco: Definición, Variedades y Zonas de Producción
Elaboración del Pisco y Factores de Calidad Parte II
Cosecha
Elaboración del Pisco y Factores de Calidad Parte III
Recepción
Elaboración del Pisco y Factores de Calidad Parte IV
Fermentación
Elaboración del Pisco y Factores de Calidad Parte V
Las Levaduras
Elaboración del Pisco y Factores de Calidad Parte VI
La Maceración
Elaboración del Pisco y Factores de Calidad Parte VII
La Destilación
Elaboración del Pisco y Factores de Calidad Parte VIII
Seguimos con La Destilación
Elaboración del Pisco y Factores de Calidad Parte IX
Reposo
La Cata Parte I
La Cata Parte II
La Cata Parte III
Perfiles Sensoriales de las 8 Cepas Pisqueras
Determinación de Descriptores y Elaboración del Perfil Sensorial de Piscos Mosto Verde Aromático y No Aromático.
Comentarios (1)
Les faltó decir que hay un montón de tramposos que consiguen su registro sanitario fraudulentamente presentando al laboratorio un pisco que no es el que venden en el mercado. ponen sus venenos hace años y nadie hace nada para sacarlos del mercado. Pero ahora hay un reglamento nuevo desde el 2013 que obliga a medir el contenido de metales pesados y espero que INDECOPI y DIGESA se pongan las pilas e identifiquen esos piscos malazos que todos conocemos y los saquen por fin del mercado.